Teigwaren allgemein
Zutaten für italienische Pasta
Was sind Hartweizenmehl, Wasser und Salz
Italienische Teigtaschen gefüllt
Was sind Ravioli?
Spaghetti...
Was ist Bolognese?
zähflüssiger Teig
Was sind Spätzle
China
Was ist das Ursprungsland von Nudeln?
Zutaten für deutsche Teigwaren
Weichweizenmehl, Wasser, Eier, Salz
Deutsche gefüllte Teigtaschen
Was sind Maultaschen?
Penne...
Was ist Arrabiata - Sauce?
mindestens 2 1/4 Eier oder Eidotter auf 1 kg Mehl
Was sind Eiernudeln
Sojabohnen gemahlen, lange Fäden
Was sind Glasnudeln?
Garmethode von Teigwaren
Was ist Kochen in Salzwasser?
Lange flache Nudeln mit einer Breite von über 1 cm
Was sind Pappardelle?
Bechamelsauce
Was ist Lasagne?
Ohne Eierzusatz
Was sind eifreie Teigwaren oder Pasta?
Stärkt die Kleberbindung
Was ist Salz?
Brett, Hobel, Presse
Was sind die Zubereitungsarten von Spätzle?
10 cm lang, Durchmesser von 3 cm
Was sind Cannelloni
Vongole
Was sind Nudeln mit Muscheln
mindestens 4 Eier oder Eidotter auf 1 kg Mehl
Was sind Eiernudeln mit hohem Eigehalt?
2 - 3 cm große Teighüttchen
Was sind Orecchiette?
Frigola Sarda
Was ist die typische Pasta aus Sardinien?
rund ausgeformte, gepresste Nudeln, gute Saucenträger
Was sind Hohlnudeln
Parmesan-Sahnesauce
Was ist Alfredosauce
mindestens 6 Eier oder Eidotter auf 1 kg Mehl
Was sind Eiernudeln mit besonders hohem Eigehalt?
10 : 100 : 1000
Was ist die Nudel-Koch-Regel
Salz, Nudeln roh, Wasser