Definiciones
¿Qué es una proteína?
Moléculas que forman parte de músculos, piel y órganos.
En que alimentos hay proteínas
Los huevos, la leche, la carne, el pollo.
¿Para que sirven las proteínas en el cuerpo?
Para construir y reparar tejidos, como músculos y la piel
La carne tiene proteínas?
Cuál de estos alimentos tiene más proteínas?
a) Manzana
b) Pollo
c) Agua
B) pollo
¿Qué es un aminoácido?
Molécula orgánica que forma a las proteínas.
Alimentos con aminoácidos
Cualquier alimento con proteínas, como el queso o el pollo.
¿Los aminoácidos son parte de una proteína o de una grasa?
Todos los aminoácidos son iguales
Falso
Qué pasa si una proteína se desnaturaliza?
a) Se vuelve más fuerte
b) Cambia su forma y deja de funcionar
c) Se convierte en un carbohidrato
b) Cambia su forma y deja de funcionar
¿Qué es el pH?
Es una escala que mide la acidez (básico, neutro, ácido)
Algo con pH ácido
El judo de limón, el vinagre o en gaseosas.
El pH mide si algo es dulce o ácido ?
Ácido
El pH del agua es neutro?
Verdadero
¿Qué sustancia tiene un pH más alto?
a) Jugo de limón
b) Leche
c) Jabón
C) Jabón
¿Qué es un polipéptido?
Es una cadena de aminoácidos unida por enlaces químicos
Algo con muchos polipéptidos
La queratina en el cabello o uñas
Los polipéptidos son más pequeños o más grandes que las proteínas?
Más pequeños
Todos los polipéptidos son proteínas completas
Falso
Cuál de estas estructuras está hecha de proteínas?
a) Uñas
b) Huesos
c) Azúca
a) Uñas
Que pasa si una proteína se desnaturaliza?
Pierde su forma y deja de funcionar
Qué le sucede a las proteínas de la leche cuando se desnaturalizan al agregarle vinagre o limón?
Se separa en grupos, formando cuajada
La estructura de las proteínas desnaturalizadas se asemeja a una cuerda enredada o estirada?
Enredada
El calor puede desnaturalizar una proteína
Verdadero
Qué puede causar la desnaturalización de una proteína?
a) Cambios de temperatura extremos
b) Añadir más aminoácidos
c) Exposición a la luz
a) Cambios de temperatura extremos