Saadakse pastöriseeritud rõõskoore hapendamisel piimhappe bakteritega.
What is hapukoor?
100
On mikroorganism, mis elab kõige paremini temp 30-35 C
What is pärm?
100
sisaldab kõiki eluks vajalikke toitaineid: valke, rasva, mineraalaineid ja vitamiine.
What is muna sisaldus?
100
on teravilja jahvatamisel saadud toiduaine, mida kasutatakse pudru valmistamisel, kastmete paksendamiseks, eelkõige aga pagaritoodete (leib, sai) ja pasta tegemiseks.
What is jahu?
100
on idandatud teravili, mida kasutatakse peamiselt õlle, kalja ning mitmete pagaritoodete, aga ka piirituse või pärmi valmistamisel.
What is linnased?
200
Valmistatakse pastöriseeritud piimast ja lõssist.
What is kohupiim?
200
On looduses laialt levinud. Neid leidub puuviljadel, marjadel, pinnasel ja vees.
What is pärmseened?
200
sisaldab palju rasva, munavalget ja vett.
What is munakollase sisaldus?
200
on teravilja püülijahuks jahvatamisel eraldatud seemnekestad koos taimekoe- ja iduosadega
What is kliid?
200
Kõige levinumad on..., kuid kasutatakse ka hirsi-, nisu-, rukki- ja maisilinnaseid.
What is odralinnased?
300
Sobib neile kellele tavaline kohupiim tekitab kõrvetisi.
What is Ricotta?
300
Peale kultuurpärmide, mida kasvatatakse puhaskultuuridena, esineb ka looduses...
What is metsikud pärmid?
300
kahvatu- kuni oranzhkollase värvusega.
What is munakollane?
300
on rukki- või nisu- (harvem muust) jahust valmistatud tainast küpsetatud toit.
What is leib?
300
Idandamise käigus teravili...
What is fermenteerumine?
400
Saadakse piima keetmisel, kas suhkruga või ilma.
What is kondenspiim?
400
Hapedab alkoholi ja annab tootele ebameeldiva maitse.
What is Myroderma?
400
Munakollane sisaldab rohkesti inimesele vajalikku...
What is letsitiin?
400
on teraline toiduaine, mis on saadud nisu jahvatamisel
What is manna?
400
Õlle valmistamiseks sobivad linnased kuivatatakse järkjärgult temperatuuri tõstes ja seejärel eemaldatakse linnaseteradelt
What is juured?
500
Peab olema värvuselt valge, ilma kõrval lõhna ja maitseta.
What is piim?
500
Pärmseente liike leidub kahes seeneriigi hõimkonas.
What is kandseened ja kottseened?
500
on kollaka värvusega põhiliselt veest ja valkudest koosnev lahus.
What is munavalge?
500
On teatud sorti nisujahust valmistatud leib ja toiduaine ning pagaritoode.
What is sai?
500
Kuivatamise temperatuurist sõltub linnaseterade maitse ning...