Tööorgan, mida kasutatakse vahukoore valmistamisel.
Vispel.
100
Tooraine, millest valmistatakse kohupiima.
Hapendatud piim.
100
Erilised bakterid mida lisatakse jogurti valmistamisel täispiimale.
Piimhappebakterid.
100
Bakterid mida lisatakse piimale juustu valmistamisel.
Piimhappebakterid
200
Põhiline suhkur piima koostises
Laktoos
200
Vahukoort on kahte liiki.Nimeta need.
Taimne ja loomne.
200
Kohupiimale sarnane piimatoode, vanaaegse nimetusega teraline kohupiim.
Kodujuust.
200
Jogurtid jaotatakse rasvasuse alusel kolme rühma. Nimeta kõik kolm.
Rasvavaesed, piimajogurtid ja koorejogurtid.
200
Juuste liigitatakse enamasti ühe kindla tunnuse järgi. Nimeta see.
Niiskusesisaldus.
300
Elusolend kelle piimas on kõige rohkem süsivesikuid(suhkruid)
Inimene
300
Piimasaadus millest valmistatakse vahukoort.
Rõõskkoor
300
Vene lihavõttetoit mis valmistatakse kohupiimast, hapukoorest, vahukoorest, rosinatest, võist ning munadest.
Pasha
300
Üks jogurti liike, mis on vedelam kui tavaline jogurt ja millele lisatud moos on marjatükkideta.
Joogijogurt.
300
Juustuliik, mis on kalgendatud piimhappe abil. Sisaldab kuni 80% vett ning on enamasti väherasvane. Kasutatakse küpsetamisel ning magustoitudes.
Toorjuust.
400
Loom kelle piima kasutatakse Arktikas
Põhjapõder
400
Rasvasisaldus vahukoores.
35-38%
400
Kohupiima valmistamiseks kasutatakse kindlat tööprotsessi. Nimeta see.
Kuumutamine.
400
Eestis valmistatakse jogurteid, mis sisaldavad elusaid baktereid. Kuidas neid jogurteid nimetatakse ?
Järelpastöriseerimata.
400
Juustuliik mida ei kuumutata ega pressita. Seeneniidistik areneb seestpoolt väljaspoole. Selle juustu liigid on näiteks rokfoor ehk roquefort ja gorgonzola juust.
Sinihallitusjuust.
500
Suurim lehmapiima tootja(seisuga 2012.a.)
USA
500
Taimse vahukoore vahustamisel paisub kogus....
ca 5 korda
500
Kohupiima nimetus Lõuna-Eesti murdes
Vaarapiim.
500
Jogurt sisaldab muudest hapupiimadest rohkem ühte toorainete rühma, mis see olla võiks.
Kuivained.
500
Piimatoode, mida valmistatakse ühe või mitme juustusordi jahvatamisel, segamisel, sulatamisel ja emulgeerimisel emulgaatoriga ja kuumutades ning millele võib olla lisatud piimatooteid ja muid toiduaineid.