Tooraine
Enamkasutatud tooraine, mis sisaldab gluteeni.
Mis on nisujahu?
Seda kasutatakse kõige laiali määrimiseks.
Mis on palett?
Kook on saanud oma nime baleriini järgi.
Mis on Pavlova?
Nii kutsutakse sefiirikorvikese põhja.
Mis on liivataigna/muretaigna korvike.
Valmistaja tekitatud põhjus, enne taigna vormi valamist, miks biskviit on madal ja kõva.
Mis on ülesegamine?
Peamiselt taimetest rasvades koosnev tooraine, millest valmistatakse krõmpsuvaid kaunistusi.
Mis on glasuur?
Seda kasutatakse kõige segamiseks käe asemel.
Mis on spaatel?
Seda kooki tuntakse kui tuhande lehe kooki.
Mis on Napoleoni kook?
Peamine pooltoode, millest valmistatakse torti.
Mis on biskviit?
Põhjus, miks munavalgesse tekivad "penoplastipallikesed" või "lumepallikesed".
Mis on ülevahustamine?
Loomne tooraine, mis annab tootele maitse, krõbeduse ja elastuse.
Mis on või?
Tordi määrimiseks kasutatav abivahend, mis tagab ühtlase ligipääsu tordi külgede kaunistamisele.
Mis on keerlev/pöörlev alus?
Rootsist pärit tort, mis on pühendatud rootsi kuningapere neljale õele.
Mis on printsessitort?
Seda õhulise tekstuuriga pooltoodet kasutatakse tekstuuri andmiseks tordi vahel või koogikese põhjana.
Mis on besee?
Põhjus, mis tekib toorainete ette valmistamisel, miks taigen on liiga kõva/paks või vedel.
Mis on valesti kaalumine?
Seda kutsutakse hellitavalt "hambamurdjaks".
Mis on nonparell/nonparellid?
See takistab tordil kleepumast tordivormi ääre külge.
Mis on tordilint?
Klassikaliselt teatud värvi tort, mida tellitakse eriliseks tähtpäevaks, mida soovitakse pidada vaid üks kord elus.
Mis on pulmatort?
Peamiselt veest, piimast, võist, jahust, munast koosnev pooltoode.
Mis on keedutaigen?
Põhjus, miks kreem võib jääda vedelaks, kui kasutatakse mikserit.
Mis on alavahustamine/vähe vahustamine?
Need lisatoorained on e-ainete nimekirjas algusega nr 1**.
Mis on toiduvärv/toiduvärvid?
Küpsetuspaberi asendus, keskkonnasäästlikum küpsetusalus.
Mis on silikoonmatt?
Prantsuse magustoit, mida serveeritakse Itaalias ja Prantsusmaal sageli pulmade, ristimiste ja esimeste armulaudade ajal. Koosneb keedutaignast, keedukreemist ja karamellist.
Mis on Croquembouche ehk tuuletaskutorn?
Mandlijahust, suhkrust, tuhksuhkrust, munavalgest koosnev pooltoode.
Mis on makroonikest?
Põhjus, miks makrooni kestad on ilusad, aga seest tühjad.
Mis on "MA EI TEA"?