Ugljeni hidrati

A

100

Šta su monosaharidi?

Monosaharidi su UH koji ne mogu hidrolizovati u manje UH. Spadaju u aldehide ili ketone (sa dve ili više OH grupa).

Primeri: glukoza, fruktoza, galaktoza.

200

Koji polisaharid predstavlja rezervni oblik energije kod životinja i ljudi?

Glikogen.

300

Koja su dva najvažnija monosaharida?

Glukoza i fruktoza.

400

Kako će se zvati šećeri sa 5 C-atoma?

Pentoze.

500

Nabroji tri disaharida.

1. Saharoza

2. Maltoza 

3. Laktoza

B

100

Šta su disaharidi?

Disaharidi su vrsta ugljenih hidrata koji nastaju spajanjem dva molekula monosaharida pomoću glikozidne veze.

200

Kako se zovu ugljeni hidrati koji imaju aldehidnu CHO grupu?

Aldoze.

300

Kako se zovu ugljeni hidrati koji imaju 6 C-atoma?

Heksoze. 

A sa 5 C-atoma su pentoze, sa 4 C-atoma tetroze, sa 3- trioze.

400

Koji od znakova (+ / -) se dodaje u nazivu šećera, kada optički aktivne supstance rotiraju ravan polarizovane svetlosti u desno?

Kada se ravan rotira u desno, oznaka je "+". 

500

Koju oznaku stavljamo (D /L), ako je OH grupa na poslednjem hiralnom (asimetričnom) C-atomu sa desne strane, a koju kada je sa leve?

 "D" kada je sa desne strane, "L", kada je sa leve.

C

100

Iz kojih delova se sastoji skrob?

Iz amiloze i amilopektina.

200

Da li su monosaharidi stabilniji kada se nalaze u obliku lanca ili u cikličnom obliku?

U cikličnom. 

300

Kako se zove veza koja spaja dva molekula monosaharida u disaharidu?

GLUKOZIDNA. 

400

U kom obliku se u konditorskoj industriji koristi fruktoza?

U obliku fruktoznog sirupa. 

Fruktozni sirup je slađi od običnog šećera, lepljiv je i jeftiniji.

500

Do kog krajnjeg monosarida se razlažu svi polisaharidi?

Do glukoze.

D

100

Koji su glavni izvori saharoze? Iz čega se dobija?

Iz šećerne trske i šećerne repe.

200

Koji polisaharid predstavlja rezervu energije kod biljaka?

Skrob.

300

Na koje monosaharide hidrolizuje disaharid maltoza?

Maltoza → Glukoza + glukoza

400

Šta su redukujući šećeri?

Oni koji redukuju Tolensov i Felingov rastvor, a sami se oksiduju.

Neredukujući šećeri nemaju sposobnost redukcije ovih reagenasa.

500

Koji su prirodni izvori saharoze?

Šećerna trska i šećerna repa?

E

100

Koji su glavni izvori celuloze?

drvo, lan, konoplja, pamuk

200

Koje ugljene hidrate dokazuje Felingov i Tolensov test? 

Dokazuju redukujuće disaharide.

300

Iz koje dve komponente se sastoji saharoza?

Iz glukoze i fruktoze.

400

Koji polisaharid se rastvara u vodi?

Nijedan.

500

Koji od tri polisaharida (skrob, celuloza i glikogen) jedini daje pozitivan test sa jodom (plavu boju?

Samo skrob.