2.1 Voedingsstoffen
Welke functies hebben mineralen voor je lichaam?
Beschermende stof + Bouwstof
Welke stoffen laten scheikundige reacties sneller verlopen?
Enzymen
Hoe heet de kringspier die het einde van de maag afsluit?
Hoe heet het cirkelvormige hulpmiddel die je helpt gezonde keuzes te maken?
Schijf van vijf
Hoe heet de bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken?
Salmonella
Noem de 3 voedingsstoffen die dienen als brandstof
vetten, koolhydraten, eiwitten
Welk verteringssap maakt de lever?
Gal
Hoe heet het eerste gedeelte van de dunne darm?
12 vingerige darm
Joshua eet alleen maar pizza, hamburgers en chips. Hierdoor krijgt hij niet alle voedingsstoffen binnen die hij nodig heeft. Hoe heet het, als iemand niet genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt?
Ondervoeding
Hoe heet het proces waardoor voedsel langer houdbaar blijft?
Conserveren
Hoe heten de plantaardige stoffen die je lichaam niet kan verteren?
Welk orgaan is vooral verantwoordelijk voor het opnemen van water?
Dikke darm
Hoe heet het proces waarbij gal van grote vetdruppels kleinere vetdruppeltjes maakt
Emulgeren
Pieter zegt dat er in een reep snickers per 100 gram 487,8 calorieën zitten. Welke fout maakt hij?
Er zitten 487,8 KILOcalorieren in = 487800 calorieën
Bij welk voedingsmiddel wordt vooral de techniek pasteuriseren gebruikt?
Melk
Welke voedingsstof is geen bouwstof?
Geen enkele
De lever is dus een verteringsklier. Welke 4 verteringsklieren zijn er nog meer?
Maagsapklier, Alvleesklier, Darmsapklieren, Speekselklieren
Ali ondergaat een operatie aan een deel van zijn darmen. Dit deel is in zijn geheel verwijderd. Hoe heet dit gedeelte?
Appendix / Wormvormig aanhangsel
Leg met het sleutel-slot-model uit waarom een enzym maar met één soort stof reageert.
Het enzym heeft een specifieke vorm.
Alleen de juiste stof (substraat) past in het enzym, net als een sleutel in een slot.
Welke factor beperk je bij vacuum verpakken?
Zuurstof
Welke voedingsstoffen zijn bouwstof, brandstof en reservestof?
Vetten & Koolhydraten
In welk onderdeel van het verteringsstelsel vind je gal, alvleessap en darmsap?
12 vingerige darm
Uit een bepaald orgaan wordt vocht gehaald. Dit bestaat uit water, zoutzuur en enzymen. Uit welk orgaan komt dit vocht?
De maag
In je maag werken andere enzymen dan in je mond.
Leg uit waarom enzymen in de mond niet goed werken in de maag.
De maag heeft een lagere pH-waarde waardoor de enzymen in de mond niet meer goed werken.
Tim koopt twee pakken melk. Pak A is gepasteuriseerd en pak B is gesteriliseerd. Tim drinkt 1 pak melk in de week. Welk pak kan Tim het beste als eerste openmaken en waarom?
Pak A, want deze blijft minder lang vers (niet alle bacteriën zijn gedood bij 70 graden (pasteuriseren))