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Aufbau von Fetten
Glycerin + 3 Fettsäuren, Fette sind Ester
Arten von KH?
Monosaccharide (Glucose/Fructose)
Disaccharide (Saccharose/Lactose/Maltose/...)
Polysaccharide (Stärke, Cellulose)
Bedeutung von Eiweißen
Worin sind Eiweiße enthalten
•Baustoff für Körperzellen, Enzyme, Hormone, Antikörper, Baustoff für Muskeln, Haare, Fingernägel
•in Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse
Worin unterscheiden sich gesättigte und ungesättigte Fettsäuren?
ungesättigte FS: Mehrfachbindung
gesättigte FS: nur Einfachbindung
NW von Glucose/Aldehyden
Zugabe von Fehling 1 zur Lösung -> wird hellblau
Zugabe von Fehling 2 (im gleichen Maß) zur Lösung -> wird dunkelblau, Niederschlagsbildung
Erwärmen: rostroter Niederschlag
Aufbau von Amionsäuren
Aminogruppe (NH_2), H-, R-, Carboxygruppe (COOH); bei R unterscheiden sich Aminosäuren voneinander
NW von Fetten
Fettfleckprobe - beschreiben!
Nachweis von Stärke
Zugabe von Lugolscher Lösung (Iod-Kaliumiodid-Lösung): schwarze/blaue/violette Verfärbung
Was versteht man unter Denaturierung von Eiweißen?
Eiweiße verlieren durch äußere Einflüsse wie Hitze, Säuren, Alkohol oder mechanische Einwirkung ihre räumliche Struktur + ihre Funktion
Atombau von Phosphor
15 Protonen im Atomkern, 15 Elektronen in der Atomhülle (da OZ 15), 15, 97 Neutronen im Atomkern (Atommasse 30,97 - OZ 15); 5 Außenelektronen da HG 5, 3 Elekronenschalen da 3 Perioden
Elektronenverteilung: 1. Elektronenschale: 2 e^-, 2. Elektronenschale: 8 e^-, 3. Elektronenschale: 5 e^-
Glucose ja, Stärke nein
NW von Eiweißen
Biuret-Reaktion: Hinzugabe zu Eiweiß von Natronlauge und Fehling 1 + vorsichtiges Erwärmen-> violett Färbung
Schalenmodell für Magnesium-Ion
12 Protonen im Atomkern, 10 Elektronen in der Atomhülle (gibt 2 Elektronen ab), 2 Elektronenschalen da Wegfall der 3. Schale durch Abgabe von 2 ehemaligen Außenelektronen, 8 Außenelektronen auf der 2. Schale
1. Schale: 2 Elektronen, 2. Schale: 8 Elektronen, 2fach negativ geladenes Ion (Mg ^2-)
Glucose: 6-Ring, Fructose: 5-Ring, beide haben die gleiche Summenformel
Schalenmodell von Magnesium
3 Perioden = 3 Elektronenschalen, 2. HG = 2 Außenelektronen
12 Protonen, 12 Elektronen da OZ 12, Atommasse 24,31 -> 12, 31 Neutronen im Atomkern
1. Elektronenschale: 2 Elektronen, 2. Elektronenschale: 8 Elektronen, 3. Schale: 2 Elektronen