Hygiene und Sicherheit
Was machst du, wenn ein Arbeitsgerät kaputt ist?
Es der Lehrkraft melden und das Gerät nicht weiter benutzen.
Was ist eine Gewohnheit?
Eine Handlung, die zur Routine wurde und immer wieder, oft unbewusst, wiederholt wird.
Welche körperlichen Anzeichen hast du bei Hunger?
Hungergefühl, Magenknurren
Was ist der Leistungsumsatz?
Energiebedarf für zusätzliche Aktivitäten
Was bedeuten die Bausteine der Ernährungspyramide?
1 Baustein = 1 Portion
Welche Stellen werden beim Händewaschen häufig vergessen?
Daumen und Handrücken
Wie beeinflusst die Familie dein Essverhalten?
Essenszeit, Gerichte, Gemeinsames Essen, Vorlieben und Abneigungen, Lieblingsgericht
Welche körperlichen Anzeichen hast du bei Durst?
Durstgefühl, trockener Mund, Schwindel, Konzentrationsschwäche, Kopfschmerzen
Was ist der Grundumsatz?
Energiemenge, die wir bei völliger körperlicher Ruhe benötigen
Was bedeuten die Farben in der Ernährungspyramide?
Sie geben an, wie häufig bzw. in welchem Maß die Produkte konsumiert werden sollen.
Nenne drei Elemente der Lebensmittelhygiene.
Speisen kühl lagern
Gare Speisen innerhalb weniger Tage verzehren
Zum Probieren zwei Löffel verwenden (Chefkochprobe)
Obst und Gemüse vor der Zubereitung waschen
Was wird in Frankreich typischerweise gefrühstückt?
Croissants, Milchkaffee, Baguette mit Butter und Marmelade, Schokocroissants
Nenne 3 energieliefernden Nährstoffe.
Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß
Was gibt der PAL-Wert an?
Der PAL-Wert gibt den körperlichen Aktivitätsgrad an. Je höher die körperliche Aktivität, desto höher der PAL-Wert.
Wie groß sind:
1 Portion Getränke
1 Portion Fleisch
1 Portion Brot
1 Portion Süßigkeiten
1 Hand voll
(Brot: ganze Handfläche, Fleisch: Handteller)
Nenne vier Elemente der persönlichen Hygiene.
Hände waschen
Uhr und Schmuck abnehmen
Haare zurückbinden
Schürze tragen
Verletzungen abdecken
In die Armbeuge husten oder niesen
Was wird in der Türkei typischerweise gefrühstückt?
Gebäckringe mit Sesamöl (Simit), schwarzer Tee, Joghurt, Oliven, Sahneaufstrich (Kayman)
Nenne 5 nicht-energieliefernde Nährstoffe.
Mineralstoffe, Vitamine, Wasser, Sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe
Wie berechnet man den Gesamtenergiebedarf?
Grundumsatz + Leistungsumsatz = Gesamtenergiebedarf
Wozu dient die Ernährungspyramide?
Die Ernährungspyramide liefert einen Rahmen für die tägliche Ernährung. Sie kann nach den eigenen Bedürfnissen und dem eigenen Geschmack ausgefüllt werden, ohne großen Verzicht.
Wie hältst du eine gute Hygiene am Arbeitsplatz?
Arbeitsmittel bereitlegen
Abfälle entsorgen
Arbeitsfläche regelmäßig reinigen
Saubere Schwämme und Tücher verwenden
Welche Faktoren beeinflussen unser Essverhalten. Nenne 8.
Herkunft, Religion, Finanzielle Mittel, Werte, Familie, Freunde, Gewohnheiten, Beruf, Hobbys, Krankheiten, Rituale, individuelle Vorlieben und Abneigungen
Was ist der Unterschied zwischen Makro- und Mikronährstoffen?
Makronährstoffe: Der Körper benötigt größere Mengen davon.
Mikronährstoffe: Der Körper benötigt geringere Mengen davon.
Wie berechnet man den Grundumsatz?
Körpergewicht mal 100 (bei Männern) bzw. 90 (bei Frauen) = Grundumsatz in kJ
Nenne 5 Regeln der DGE.
1. Lebensmittelvielfalt genießen
2. 5 am Tag
3. Vollkorn wählen
4. mit tierischen LM ergänzen
5. Gesundheitsfördernde Fette nutzen
6. Zucker uns Salz einsparen
7. Wasser trinken
8. Schonend zubereiten
9. Achtsam essen und genießen
10. Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben