Technologie
Jaký je správný poměr vody a rýže při přípravě dušené rýže?
1:1,5
Která luštěnina se využívá k výrobě tofu?
Sója
Jak se nazývá catering pořádaný ve vlastní provozovně?
In-permise
Jak se nazývá sklízení použitého inventáře?
Debaras
Jaká je největší planeta Sluneční soustavy?
Jupiter
Jak se nazývá francouzská omáčka ze žloutků a másla
Holandská omáčka
Jak nazýváme cukr obsažený v mléce?
Laktóza
Jaké služby kromě jídla často catering zajišťuje? Vyjmenujte alespoň tři.
Výzdobu, inventář, program, ubytování, úklid…
Kam se zakládá sklo při prostírání?
Asi 1 cm nad špičku masového nože
Jaký orgán čistí lidskou krev?
Ledviny
Jak se nazývá směs bylinek, která se přidává jako celistvý svazek?
Bouquet garni
Co způsobuje pálivost chilli papriček?
Kapsaicin
Jak nazýváme pohyby rukou při komunikaci?
Gestika
Co znamená pojem mise en place?
Příprava pracoviště a inventáře před provozem
Jak se jmenuje český vynálezce lodního šroubu?
Josef Ressel
Jaká část hovězího se používá na rib eye steak?
Vysoký roštěnec
Jaký druh chovu označuje číslo „0“ na vejci?
Bio chov
Co patří mezi nevhodné prvky verbální komunikace?Alespoň 2.
Slovní vata / slovní parazité / ironie…
Co znamená zkratka à la carte?
Výběr jídel podle jídelního lístku
Jaké je hlavní město Kanady?
Ottawa
Jaký pokrm vznikne z mletého masa a vařeného vejce v trojobalu?
Skotské vejce / pštrosí vejce
Jak se nazývá nejmohutnější korýš s dlouhými tykadly bez klepet?
Langusta
Jaké vlastnosti by měl mít kuchař?
Psychickou odolnost, sebeovládání, fyzickou zdatnost a odbornou způsobilost
Jak se nazývá přelévání vína z lahve do karafy?
Dekantace
Jaký je chemický vzorec kuchyňské soli?
NaCl