Seguridad y Normas de laboratorio
De acuerdo con la NOM de Buenas Prácticas de Higiene, menciona 3 medidas de higiene que debe cumplir el personal que trabaja en la manipulación de alimentos.
Lavado de manos, uso de ropa limpia, evitar joyería, cabello recogido, evitar enfermedades transmisibles, uso de cofia y cubrebocas.
¿Qué significa esterilizar?
Eliminar completamente todos los microorganismos, incluyendo esporas.
¿Qué significa desinfectar?
eliminar o reducir la cantidad de microorganismos presentes en superficies, objetos o utensilios mediante el uso de sustancias químicas o métodos físicos, para disminuir el riesgo de contaminación o enfermedad.
¿Qué es un medio de cultivo?
Una preparación que contiene nutrientes necesarios para el crecimiento de microorganismos.
¿Qué instrumento se usa para observar microorganismos que no se ven a simple vista?
Microscopio óptico
¿Por qué es importante recoger el cabello durante las prácticas de microbiología?
Para evitar contaminación de las muestras y reducir riesgo de accidentes o contacto con microorganismos.
¿Qué aparato se utiliza para esterilizar material con vapor a presión?
Autoclave
¿Qué concentración de alcohol se usa comúnmente como desinfectante?
70%
¿Qué componente del medio permite que sea sólido?
Agar
Instrumento que se utiliza para cultivar y observar el crecimiento de microorganismos sobre medios de cultivo sólidos.
Caja de petri
Menciona la Norma Oficial Mexicana que establece las prácticas de higiene que deben seguirse en la preparación y manejo de alimentos.
NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
¿Por qué no se debe cerrar herméticamente un matraz que se va a esterilizar en autoclave?
Porque la presión interna podría provocar que el recipiente explote o impida la correcta penetración del vapor.
¿Qué sustancia doméstica se usa comúnmente como desinfectante en superficies?
Cloro o hipoclorito de sodio.
¿Por qué es importante ajustar el pH del medio de cultivo?
Porque el crecimiento de los microorganismos depende de condiciones de pH adecuadas.
¿Para qué sirve un matraz Erlenmeyer en microbiología?
Para preparar, calentar y esterilizar medios de cultivo.
Durante la práctica de microbiología, ¿por qué no se deben dejar abiertas las cajas de Petri con medio de cultivo estéril?
Porque los microorganismos presentes en el aire pueden contaminar el medio de cultivo.
¿Por qué el vapor es más eficiente que el aire caliente para esterilizar?
Porque el vapor transfiere calor de forma más eficiente y penetra mejor en los materiales.
Menciona dos factores que afectan la eficacia de un desinfectante.
Concentración del producto, tiempo de contacto, temperatura, presencia de materia orgánica.
Menciona dos componentes típicos de un medio de cultivo.
agua, agar, peptonas, extractos vegetales o animales, sales, azucares, fuentes de nitrógeno fuentes de carbono, vitaminas, aminoácidos
¿Por qué los matraces utilizados para medios de cultivo no deben llenarse completamente?
Para permitir la expansión del líquido durante el calentamiento y evitar derrames.
es el traspaso de microorganismos o sustancias contaminantes de un lugar, alimento, superficie o persona a otro alimento o material que estaba limpio.
En otras palabras, ocurre cuando algo que está contaminado entra en contacto con algo que no lo estaba, provocando que también se contamine.
Ejemplo:
Cortar pollo crudo en una tabla.
Luego usar la misma tabla y cuchillo sin lavar para cortar verduras.
¿Cuáles son las condiciones típicas de esterilización en autoclave?
121 °C, 15 psi de presión durante aproximadamente 15 minutos.
¿Cuál es la diferencia entre desinfectante y antiséptico?
Los desinfectantes se aplican en superficies u objetos, mientras que los antisépticos se aplican en tejidos vivos como la piel.
¿Por qué se debe esterilizar el medio de cultivo antes de utilizarlo?
Para eliminar cualquier microorganismo presente y asegurar que el crecimiento observado provenga únicamente de la muestra sembrada.
¿Por qué el vidrio de policarbonato "Pyrex" es un material común en laboratorios microbiológicos?
Porque resiste altas temperaturas y puede esterilizarse fácilmente sin deformarse.