Etiketa
Ako má čašník správne privítať hosťa pri stole?
S úsmevom, pozdravom a slušným oslovením.
Čo je hlavnou úlohou čašníka?
Postarať sa o spokojnosť hosťa.
Čo vyjadruje úsmev čašníka?
Prívetivosť a ochotu.
Čo je anglický spôsob obsluhy?
Anglický spôsob obsluhy je štýl servírovania jedla, pri ktorom čašník pripravuje alebo servíruje jedlo priamo pred hosťom pri stole. Napríklad rozdeľuje porcie z veľkej misy na tanier hosťa alebo oddeľuje mäso od kostí.
Z ktorej strany sa pri anglickom spôsobe obsluhy podávajú nápoje?
Z pravej strany hosťa.
Čo by mal čašník urobiť, keď hosť zdvihne ruku?
Prečo je dôležité správne držanie tela pri obsluhe?
Pôsobí profesionálne.
Z ktorej strany sa servíruje jedlo?
Jedlo sa servíruje z ľavej strany hosťa a taniere sa odnášajú z pravej strany.
Skontrolovať čistotu a pripravenosť príborov.
Ako by,mal čašník reagovať na sťažnosť hosťa?
Pokojne, slušne a profesionálne.
Čo môže naznačovať prekríženie rúk pri komunikácii s hosťom?
Nezáujem a uzavretosť.
Aké pomôcky používa čašník?
Prečo je dôležité udržiavať očný kontakt s hosťom počas komunikácie?
Pôsobí profesionálne a prejavuje záujem o hosťa.
Prečo je dôležitá rýchlosť obsluhy?
Ovplyvňuje spokojnosť hosťa a kvalitu servisu
Prečo by sa čašník nemal počas obsluhy mračiť?
Môže to hosťa odradiť a pôsobiť neprofesionálne.
Aké sú výhody anglického spôsobu obsluhy?
Ako by mal čašník reagovať, ak hosť nie je spokojný s jedlom?
Pokojne, slušne sa ospravedlniť a pokúsiť sa problém vyriešiť.
Hosť si objednal steak medium rare, ale dostal well done. Ako má čašník situáciu vyriešiť?
Ospravedlniť sa, odniesť jedlo a zabezpečiť správnu objednávku.
Ako môže čašník neverbálne ukázať rešpekt a pozornosť?
Očným kontaktom, prikývnutím, úsmevom a pozorným postojom.
Vysvetli postup anglického spôsobu obsluhy krok za krokom.