Conceptos básicos de Nutrición.
Ciencia que estudia los alimentos, los nutrientes y sustancias, lo que incluye su acción con la salud y enfermedad; en el proceso por el cual un organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta sustancias alimenticias.
¿Qué órgano humano es el encargado de producir la bilis?
Higado
1- Menciona 3 problemas de salud que ´puede causar la falta o las cantidades grande de hidratos de carbono.
Estreñimiento.
Diabetes mellitus.
Síndrome metabólico.
Intolerancia de lactosa.
Intolerancia de la glucemia.
Regulación de la glucemia.
Usos de los hidratos de carbono en el cuerpo
Producen energía.
Evita que las proteínas se usan como fuente de energía.
Previene la cetosis.
¿Cuál es el porcentaje de grasas recomendado en México y mg/día de colesterol?
25% y 300 mg/día
Menciona el A.B.C.D.E de la nutrición.
Antropometría.
Bioquímicos.
Clínicos.
Dietético.
Entorno.
Significado de Peristalsis.
Movimiento de continuación y relajación en el tubo digestivo.
¿Qué causa el exceso de proteína?
Descalcificación
Menciona cómo se obtiene: La maltosa, sacarosa y lactosa.
Glucosa + Glucosa = Maltosa.
Glucosa + Fructosa = Sacarosa.
Glucosa + Galactosa = Lactosa.
¿Los fabricantes sustituyen los carbohidratos con que sustancias que pueden ser cancerígenas?
Olestra y Salatrim
Significado de IDR
Ingesta Diaria Recomendada: Termino utilizado para las recomendaciones de nutrientes.
¿Que es digestion?
Proceso de desdoblamiento (degradación) de alimentos hacia formas que pueden ser utilizadas por el organismo.
Menciona algunas enfermedades que causa la escasez de frutas y verduras:
cataratas
hipertensión
cáncer pulmonar
cáncer de colon
Consumo recomendado de hidratos de carbono en México. (en porcentaje)
50-65%
Funciones de los lípidos
• Suministro de energía
• Aislamiento y protección del cuerpo.
• Absorción y transporte de vitaminas liposolubles.
Suficiente.
Completa.
Equilibrada.
Variada.
Adecuada.
Inocua.
¿Que es absorción?
Capacitación de nutrientes del tubo digestivo hacia el torrente sanguíneo o linfa.
4 problemas de salud por lípidos
Enfermedades cardiovasculares.
Riesgo de cáncer de colon, próstata y mama.
Ateroesclerosis.
Problemas de coagulación.
Problemas hormonales.
Poca protección térmica.
¿En qué parte del sistema digestivo se absorben los carbohidratos?
En el intestino delgado específicamente en el yeyuno.
Molécula de tres ácidos grasos unidos a un glicerol.
Triglicéridos
¿Que significa dieta?
Cantidad de alimentos y bebidas que se le proporciona al organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de nutrición.
¿Que es metabolismo?
Conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo que permiten transformar lo contienen los alimentos de energía.
Menciona algunas enfermedades que causa el alcohol:
cáncer de mama
cáncer esofágico y de boca
enfermedades hepáticas
hipertensión
Clasificación de carbohidratos y un ejemplo de cada uno.
Polisacáridos.- Almidón, fibra o glucógeno.
Oligosacáridos.- Rafinosa o estaquiosa.
Disacaridos.- Maltosa, sacarosa o lactosa.
Monosacáridos.- Hexosas (glucosa, fructosa o galactosa) o Pentosas (ribosa y desoxirribosa).
Principales ácidos grasos esenciales los dos nombres de cada uno:
Omega 3/ácido linoleico alfa y omega 6/ácido linoleico.