Frutas y hortalizas
Tipo de hortaliza como el ajo o la cebolla.
¿Qué son los bulbos?
Cereal con el mayor contenido de gluten.
¿Qué es el trigo?
Animal sacrificado, eviscerado y sin cabeza.
¿Qué es una canal?
Secreción de la glándula mamaria de la hembra de los mamíferos.
¿Qué es la leche?
Bebida que contiene agua, azúcares, gas carbónico, saborizantes, acidulantes y conservadores.
¿Qué es el refresco?
Tipo de fruta que contiene muchas semillas cubiertas por la pulpa.
¿Qué es una baya?
Cereal de origen asiático que se consume normalmente descascarillado.
¿Qué es el arroz?
Producto cárnico elaborado con la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo.
¿Qué es el tocino?
Parte del huevo rica en ovoalbúmina.
¿Qué es la clara?
Bebida resultante de la infusión de las hojas de la planta Camellia sinesis.
¿Qué es el té?
Tipo de fruta que se corta inmadura por su alta producción de etileno.
¿Qué es una fruta climatérica?
Tipo de fermentación ocurrida en la elaboración de pan.
¿Qué es la fermentación alcohólica?
Producto emulsionado elaborado con carne de pescado.
¿Qué es el surimi?
Tipo de leche que contiene 30g de grasa/L.
¿Qué es la leche entera?
Bebida estimulante que contiene pigmentos fenólicos y teobromina.
¿Qué es el chocolate?
Tipo de hierro obtenido de los vegetales.
¿Qué es le Fe no hémico?
Semillas leguminosas en estado seco o deshidratado.
¿Qué son las legumbres?
Efecto de endurecimiento de la carne después de la matanza.
¿Qué es el rigor mortis?
Proteína de leche que se desnaturaliza con ácido y queda presente en la cuajada.
¿Qué es la caseína?
Estructura molecular del agua que le permite formar puentes de hidrógeno y estar en los 3 estados de la materia.
¿Qué es la estructura tetraédrica?
Pigmentos presentes en el betabel, pitaya, o tuna morada.
¿Qué son las betalaínas?
Método de policultivo mexicano que integra cereales, leguminosas y hortalizas.
¿Qué es la milpa?
Tipo de pescado que contiene la grasa (5-10%) debajo de la piel.
¿Qué es un pescado graso?
Parte del huevo que sostiene a la yema en el centro.
¿Qué es la chalaza?
Bebida que concentra el alcohol de un fermentado.
¿Qué es un destilado?