Edad media
En las sagradas escrituras se menciona que Baltazar, hijo de Nabucodonosor, ofreció un banquete a “Mil de los grandes de su corte”.
Mesopotamia
Los frailes inventaron vinos y licores como el Champagne, la Benedictina y el Chartreuse.
Francia
De los productos del viejo continente el cerdo fue el más apreciado.
Mesoamérica
Nombrado como el mejor cocinero del mundo por el Times y creador del Bulli
Ferran Adriá
En los años treinta, Fernand Point inició los primeros cambios de la nueva cocina.
Francia siglo XX
Acostumbran lavarse las manos antes de comer y los pies en comidas más importantes
Hebreos
Los frailes inventaron platillos como la tortilla de huevo “Benedictina” (con bacalao) o la “cartuja”
España
Francesco Procopio inventó el helado.
Italia
Renovador de la cocina Vasca
Juan Mari Arzak
Inventores del molino de harina, la pasta (fideos), el queso de soya y el aguardiente de arroz.
China
Se instituye la salchichonería ; fueron grandes productores de embutidos
Catalina de Médicis introdujo alimentos italianos, como el aceite de toscana y las alubias.
Francia
Su gastronomía se caracteriza por su vinculación con la ciencia.
Heston Blumenthal
Aparecen nuevos restaurantes en los que se sirven platillos preparados con alimentos frescos y de gran calidad.
Novelle cuisine
Salsa con entrañas de pescado que ponían en salmuera y dejaban fermentar al sol.
Garum
Para cocer carne empleaban el “pib” que consistia en asado bajo tierra
Mesoamérica
Fué el país a través del cual se dieron a conocer la mayoría de los alimentos procedentes del Nuevo Mundo
España
Mejor Chef de EE.UU. por la James Beard Foundation
Thomas Keller
Aquí aparece la literatura gastronómica.
Grecia
Fueron los frailes en los conventos quienes prepararon mejores platillos e inventaron vinos y licores.
Europa
Había recetas de cocina que después se perfeccionaron en Francia y fueron platillos famosos
Italia
Cuenta con 14 estrellas de la guía Michelin en sus diversos establecimientos.
Alain Ducasse