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4. Les besoins énergétiques quotidiens de Joël sont de 3500 Cal.
a)Quelle quantité de cette énergie (en Cal) est consacrée à son métabolisme de base?
1750 Cal sont consacrées à son métabolisme de base.
6. a) Quelle étiquette alimentaire te semble la plus avantageuse d'un point de vue nutritionnel?
Donne deux arguments qui soutiennent ta position.
Plusieurs réponses possibles.
Ex. : B
1. Elle contient plus de fibres alimentaires, avantageuses pour le transit intestinal.
2. Elle contient une plis grand diversité de minéraux nécessaires à la régulation du métabolisme.
8. Les besoins énergétiques d'Alycia sont d'environ 2300 Cal/jour.
b) Si une journée, Alycia consomme seulement 1800 Cal, comment sont organisme réagira-t-il?
Son organisme ira puiser dans les réserves de lipides, qui seront transformés en glucides par le foie. S'il n'y a pas suffisamment de lipides en réserve, l'organisme transformera certains tissus protéinés (muscles) en glucides. Les cellules pourront se servir des glucides ainsi fabriqués. En conséquence, Alycia perdra du poids.
Plus on ingère de vitamines et de minéraux, mieux c'est.
Les régulateurs du métabolisme qui existent sous la forme d'éléments simples.
Les minéraux
4. Les besoins énergétiques quotidiens de Joël sont de 3500 Cal.
b)Quelle quantité de cette énergie (en Cal) est consacrée à des activités physiques?
1400 Cal sont consacrées à des activités physiques.
6. b) Décris une lacune commune à ces deux aliments.
Plusieurs réponses possibles.
Ex. : Ils ne fournissent aucune vitamine (A et C) à l'organisme.
9. Trahn a fourni un grand effort physique. Parmi les aliments (croustilles, noix, boisson gazeuse), lequel te semble être le meilleur pour favoriser sa récupération?
Donne deux arguments qui soutiennent ta position?
Plusieurs arguments possibles.
Ex. : Noix.
1. Les noix contiennent des protéines favorisant la réparation et la construction de muscles.
2. C'est un aliment plus complet contenant les vitamines et minéraux qui optimisent le métabolisme.
Le corps humain est capable de produire la plupart de ses propres vitamines.
Faux. Les vitamines proviennent en grande majorité de l'alimentation.
La fonction vitale qui consister à approvisionner les cellules en intrants et à éliminer les extrants.
La nutrition
4. c)Joël utilise 600 Cal pour marcher, pour prendre l'autobus, pour ses déplacements quotidiens, etc.
1) Peut-on déduire que Joël est actif? Explique ta réponse.
Oui, il est actif, car il consacre 1400 Cal à des activités physiques, soit 800 Cal de plus que celles qu'ils dépense pour les activités quotidiennes décrite.
6. c) Quel type d'aliment faudrait-il consommer pour combler cette lacune?
Des fruits et des légumes.
10. Tu oublies un carton de lait sur le comptoir. Lorsque tu t'en verses un verre, tu remarques qu'il y a des grumeaux et que le lait dégage une odeur très forte. Ta mère te dit que le lait a caillé. Que s'est-il passé?
À la chaleur ambiante, les bactéries qui n'ont pas été éliminées par la pasteurisation peuvent se reproduire. Leur multiplication rapide altère le goût et la composition chimique du lait. Pour limiter cette action, il faut garder le lait au réfrigérateur et le consommer avant sa date de péremption.
La plupart des protéines sont produites par le corps humain lui-même.
La principale source d'énergie des cellules.
Les glucides
4. c)Joël utilise 600 Cal pour marcher, pour prendre l'autobus, pour ses déplacements quotidiens, etc.
1) Propose une activité parmi celles indiquées dans le tableau. Estime la durée de cette activité.
Plusieurs réponses possibles.
Ex. : 1h15 de vélo; 1h55 de hockey; 3h de badminton; 1h30 de jogging
7. Pourquoi est-ce qu'on ne dépasse pas 100 degrés Celcius lorsqu'on pasteurise un aliment?
Parce qu'au-delà de cette température, on modifie la chimie de l'aliment, ce qui peut en changer l'aspect et le goût. L'un des avantages de la pasteurisation et de conserver les propriétés des aliments.
Les lipides sont la principale source d'énergie des cellules.
Faux. Les glucides sont la principale source d'énergie des cellules.
Le constituant alimentaire qui sert à la construction et à la réparation des tissus.
Les protéines
5. Plusieurs aliments naturels contiennent des bactéries qui peuvent être nuisibles pour la santé. Pourtant, on ne pasteurise pas tous les produits. Pourquoi?
On pasteurise les aliments qui constituent un milieu de culture idéal pour la croissance de micro-organismes nocifs, comme le lait, le miel et les jus de fruits.
8. Les besoins énergétiques d'Alycia sont d'environ 2300 Cal/jour.
a) En quelle quantité maximale de glucides (en g) Alycia devrait-elle consommer?
Elle devrait consommer au maximum 283 g de glucides.
La pasteurisation implique le chauffage des aliments à une température supérieure à celle de la stérilisation.
Faux. C'est la stérilisation qui implique une température plus élevée que la pasteurisation.
L'ensemble des réactions chimiques qui se déroulent dans une cellule.
Le métabolisme cellulaire.