Preparación de alimentos
Conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas para garantizar la inocuidad e idoneidad de los alimentos, aprobados por una comisión de expertos bajo la dirección de la OMS y la FAO, su aplicación es voluntaria
CODEX alimentarius
Tipo de dieta que se indica a pacientes post operatorios que su característica principal es que los líquidos nos permiten ver a través de ellos
Dieta de líquidos claros
¿Qué país desarrolló la lombricultura?
Cuba
Es el acto de ingerir alimentos para cubrir una necesidad física y conseguir energía
Alimentación
¿Qué mineral aumenta la formación de glóbulos rojos durante el ejercicio aeróbico?
Hierro
Estructura de la pared celular bacteriana cuyas diferencias, constituye el fundamento de la tinción al GRAM
Peptidoglicanos
Es una proteína proveniente del trigo que, en casos muy especiales, puede producir inflamación
El gluten
¿Qué país inventó la lombricultura?
Alemania
Según la OMS, es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo
Nutrición
¿Cuántas clasificaciones del cuerpo existen según el somatotipo?
13
Rango de temperatura tolerado y temperatura ideal para promover el crecimiento de las bacterias mesófilas
20 a 45°C, ideal 39°C
Es un índice que clasifica a los alimentos según su capacidad de elevar la glucosa en sangre
Índice glucémico
Es la principal diferencia entre la producción de alimentos convencionales de la producción de alimentos orgánicos.
Uso de químicos sintéticos (como fertilizantes y pesticidas)
Es un apartado del metabolismo que se dedica a la construcción
Anabolismo
¿Cuál es el perímetro que nos ayuda a identificar la complexión ósea del sujeto a medir?
Perimetro de Muñeca
Esta sustancia es un antimicrobiano de orígen natural, con una efectividad semejante al cloro y al yodo, utilizado por la industria alimentaria
Furocumarinas
Es un modelo de alimentación saludable, se distingue por tomar en cuenta la cultura y características regionales de la alimentación mexicana, además que incluye los a 4 fantásticos
Dieta de la Milpa (maíz, frijol, calabaza y chile)
Es el nombre que reciben las plantas a las que se les ha modificado su ADN utilizando técnicas de ingeniería genética
Transgénicos
u
Organismos modificados genéticamente
Atracción electrostática que sucede comúnmente entre el hidrógeno de una molécula de agua y el oxígeno de otra, sin llegar a ser un enlace verdadero
Puente de hidrógeno
¿En qué fase del ciclo menstrual se recomienda entrenar para generar mayor cantidad de músculo?
Fase de ovulación
Medidas de control específicas para diferentes fases del proceso de producción y para un producto o grupo de productos, son necesarias para evitar, eliminar o reducir a un nivel aceptable un peligro considerado significativo. Establecen límites críticos cuantificables y observables que determinan la aceptabilidad o rechazo de los alimentos. Requieren de una documentación sistemática.
Análisis de riesgos y puntos críticos de control
Los enfoques de la dieta DASH están dirigidos para detener una enfermedad, ¿cuál es?
La hipertensión (DASH: Dietary Approaches to Stop Hypertension)
Son las dos mejores fases lunares para sembrar
Luna creciente y menguante
Proceso por el cual las proteínas pierden la estructura cuaternaria, terciaria, secundaria, pero no la primaria. Se puede lograr de forma térmica, química o mecánica
Desnaturalización
¿Cuál es la cantidad de proteína diaria recomendada para los atletas de alto rendimiento?
1.4 - 2.2 g/Kg