Kastmed
Valge põhikastme nimetus
Mis on besamellkaste
Millest valmistatakse klassikalist puljongit
Mis on lihast ja luudest
Tooraine leotamine maitsesegus
Mis on marineerimine
Mida kasutatakse tihti salati maitsestamiseks
Mis on õli ja äädikas
Mida kasutatakse kissellide paksendamiseks
Mis on tärklis
Kaste mille põhikoostisosaks on muna kollane ja õli
Mis on majonees
Millised köögiviljad on tavaliselt köögiviljapuljongi põhikomponentideks
Mis on sibul, porgand ja seller
Toidu ülevalamine alkoholiga ja selle süütamine
Mida annavad salatikastmed salatile juurde
Mis on mahlasust ja maitset
Kuidas toimub sokolaadi sulatamine
Mis on veevannil ja madalal kuumusel
Klassikaline salatikaste
Mis on vinegrettkaste
Miks ei tohi puljongit keeta suurel kuumusel
Mis on et puljong jääks selgeks
Toidu pruunistamine ilma õlita kuumal pinnal
Mis on röstimine
Kui palju lisatakse keskmiselt salatile kastet
Mis on 10-30%
Prantsuse pärane magustoit mis tähendab otse tõlkes "Põletatud koor"
Mis on creme brülee
Üks viiest prantsuse köögist pärinevast põhikastmest kreemja tekstuuriga
Mis on hollandikaste
Üks peamine maitseaine mida puljongis kasutatakse
Mis on loorberileht
Tooraine aeglane küpsetamine vähese vedeliku ja väikse kuumusega
Mis on hautamine
Mis on 2 peamist viisi salati serveerimiseks
Mis on segatud salat ja segamatta salat
Nimeta 3 põhitoorainet kreemi valmistamisel
Mis on muna, rõõskkoor ja suhkur
Mehhiko suupiste kaste
Mis on salsa
Levinud prantsuse köögist pärinev supp
Mis on sibulasupp
Toidu küpsetamine kuumal õliga kaetud pinnal
Mis on praadimine
Kui palju kastet lähed 1kg salati peale, arvestades kolmanda vastust
Mis on keskmiselt 150-200g
ganache tähendus
Mis on kreemjas sokolaadikaste