teenindus ja suhtlemine
Teenindaja esimene ülesanne, kui klient saabub
kliendi tervitamine
Millist töövahendit kasutab barista kohviubade jahvatamiseks?
Kohviveskit
Millist kohvi valmistatakse espressost ja pikendatakse kuuma veega?
Espresso Americanot
Väike lusikas tee või kohvi jaoks
Teelusikas
Miks on teeninduses oluline ühtne töövorm?
Loob professionaalse ja usaldusväärse mulje
Milline omadus aitab teenindajal luua kliendiga hea esmamulje?
Sõbralikkus
Töövahend piima aurutamiseks ja vahustamiseks ning serveerimiseks
Piimakann
Kohv, mis koosneb topelt espressost ja aurutatud piimast
Flat white ehk lame valge
Mida näitab teenindajale risti asetatud söögiriistad taldrikul?
Klient ei ole veel lõpetanud
Kuidas mõjutab teenindaja hoiak kogu ettevõtte mainet?
Teenindaja esindab ettevõtet kliendi silmis
Miks on klientidega silmside oluline?
Näitada tähelepanu ja huvi kliendi vastu
Koostiste mõõtmisvahend
Mensuur
Mis on crema ja kuidas see tekib?
Crema on vahukiht, mis katab espressot ja tekib tänu rõhule
Söögiriist, mis asub laual paremal
Nuga
Mis on teeninduses „soovitamine“?
Kliendile sobiva toidu või joogi pakkumine
Suhtlustehnika, kus klient tunneb, et teda kuulatakse
Aktiivne kuulamine
Nimeta 3 šeikerit
Klassikaline, prantsuse ja bostoni šeiker
Mis on caffe latte ja kust on see kohv pärit?
Caffe latte on Itaaliast pärit espresso-põhine jook, mis koosneb espressost ja vahustatud kuumast piimast.
Kuidas asetatakse söögiriistad, kui klient on söömise lõpetanud?
Paralleelselt, poole viie asendis
Mida tähendab „teenindusstandard“?
Kokkulepitud teenindusreeglid
Kliendi olukorra kõige tõhusam lahendusviis
Kuulata rahulikult, näitada huvi ja pakkuda lahendust
Barista töövahend, millega vahustada piima
Aurutoru
Seleta cappuccino legendi
Legendi järgi pärineb sõna cappuccino kapuutsiini kloostrist- pruunikas jook, mida mungad jõid, meenutab oma värvuselt munkade rüüd
Miks ei tohi poleeritud söögiriistu katsuda palja käega?
Jäävad sõrmejäljed ja tekib hügieenirisk
Mis on teenindaja roll meeskonnatöös?
Info liikumine ja koostöö tagamine