Show:
Дәнді дақылдар және астық өнімдері
Азық-түлік тауарларын жіктеу
Азық-түлік тауарларының химиялық құрамы
Азық-түлік тауарларының сапасы
Тауарлардың сапасын анықтау әдістері
100


  1. Дәнді дақылдарға қандай өсімдіктер жатады?



  1. Дәнді дақылдарға бидай, арпа, күріш, жүгері, сұлы сияқты астық беретін өсімдіктер жатады.


100


  1. Азық-түлік тауарларын жіктеу дегеніміз не?



  1. Азық-түлік тауарларын жіктеу – тағам өнімдерін белгілі бір белгілеріне қарай топтарға бөлу.


100


  1. Азық-түлік тауарларының химиялық құрамына қандай заттар кіреді?



  1. Олардың құрамына ақуыздар, майлар, көмірсулар, дәрумендер, минералды заттар және су кіреді.


100


  1. Азық-түлік тауарларының сапасы дегеніміз не?



  1. Азық-түлік сапасы – өнімнің қауіпсіздігі, дәмі, иісі, сыртқы түрі және пайдалығының жиынтығы.


100


  1. Тауар сапасын анықтау дегеніміз не?



  1. Тауар сапасын анықтау – өнімнің талаптарға сәйкестігін тексеру процесі.


200


  1. Астық өнімдері дегеніміз не?



  1. Астық өнімдері – дәнді дақылдарды өңдеу арқылы алынатын тағамдар (ұн, жарма, макарон, нан).


200


  1. Азық-түлік тауарлары қандай негізгі топтарға бөлінеді?



  1. Олар өсімдік текті және жануар текті өнімдер болып бөлінеді


200


  1. Ақуыздар адам ағзасына қандай пайда береді?



  1. Ақуыздар ағзаның өсуіне, жасушалардың қалпына келуіне және бұлшық еттердің дамуына көмектеседі


200


  1. Азық-түлік сапасына қандай факторлар әсер етеді?



  1. Сақтау жағдайы, тасымалдау, өңдеу тәсілі және өнімнің балғындығы әсер етеді.


200


  1. Сапаны анықтаудың негізгі әдістері қандай?



  1. Органолептикалық, зертханалық және өлшеу әдістері.


300


  1. Бидайдан қандай негізгі өнім алынады?



  1. Бидайдан негізінен ұн алынады.


300


  1. Өсімдік текті азық-түлікке қандай өнімдер жатады?



  1. Оларға көкөністер, жемістер, дәнді дақылдар және өсімдік майлары жатады.


300


  1. Көмірсулардың негізгі қызметі қандай?



  1. Көмірсулар адам ағзасына негізгі энергия көзі болып табылады.


300


  1. Азық-түлік сапасын қалай анықтайды?



  1. Сапасын сыртқы түріне, иісіне, дәміне және зертханалық тексеру арқылы анықтайды.


300


3.  Зертханалық әдіс қалай жүргізіледі?


3.  Өнім арнайы құралдар мен зертханалық талдау арқылы тексеріледі.


400


  1. Дәнді дақылдардың адам ағзасына пайдасы қандай?



  1. Олар ағзаға энергия береді, құрамында дәрумендер мен пайдалы заттар көп болады.


400


  1. Жануар текті азық-түлікке қандай өнімдер кіреді?



  1. Оларға ет, сүт, жұмыртқа, балық және сүт өнімдері жатады.


400


  1. Майлардың ағза үшін маңызы қандай?



  1. Майлар ағзаға энергия береді және кейбір дәрумендердің сіңуіне көмектеседі.


400


  1. Сапалы азық-түлік қандай болуы керек?



  1. Сапалы өнім таза, балғын, қауіпсіз және тағамдық құндылығы жоғары болуы керек.


400


4.   Органолептикалық әдіс дегеніміз не?



4.   Бұл әдіс арқылы өнімнің дәмі, иісі, түсі және сыртқы түрі арқылы бағаланады.


500


  1. Жармалар қандай астықтан жасалады?



  1. Жармалар көбіне күріш, арпа, жүгері, тары сияқты дәнді дақылдардан жасалады.


500


  1. Азық-түлік тауарларын жіктеудің мақсаты қандай?



  1. Мақсаты – тағам өнімдерін дұрыс сақтау, өңдеу және пайдалану үшін оларды жүйелеу.


500


  1. Дәрумендер мен минералды заттардың қызметі қандай?



  1. Олар ағзаның дұрыс жұмыс істеуіне, иммунитеттің күшеюіне көмектеседі.


500


  1. Азық-түлік сапасын сақтау үшін не істеу керек?



  1. Өнімді дұрыс температурада сақтау және сақтау мерзімін сақтау керек.


500


  1. Тауар сапасын анықтаудың мақсаты қандай?



  1. Өнімнің қауіпсіз және сапалы екенін анықтау.