Show:
Тауарлардың сапасын анықтау әдістері

Азық-түлік тауарларының сапасы
Азық-түлік тауарларының химиялық құрамы
Азық-түлік тауарларын жіктеу
Дәнді дақылдар және астық өнімдері
100


  1. Тауар сапасын анықтау дегеніміз не?



  1. Тауар сапасын анықтау – өнімнің талаптарға сәйкестігін тексеру процесі.


100


  1. Азық-түлік тауарларының сапасы дегеніміз не?



  1. Азық-түлік сапасы – өнімнің қауіпсіздігі, дәмі, иісі, сыртқы түрі және пайдалығының жиынтығы.


100


  1. Азық-түлік тауарларының химиялық құрамына қандай заттар кіреді?



  1. Олардың құрамына ақуыздар, майлар, көмірсулар, дәрумендер, минералды заттар және су кіреді.


100


  1. Азық-түлік тауарларын жіктеу дегеніміз не?



  1. Азық-түлік тауарларын жіктеу – тағам өнімдерін белгілі бір белгілеріне қарай топтарға бөлу.


100


  1. Дәнді дақылдарға қандай өсімдіктер жатады?



  1. Дәнді дақылдарға бидай, арпа, күріш, жүгері, сұлы сияқты астық беретін өсімдіктер жатады.


200


  1. Сапаны анықтаудың негізгі әдістері қандай?



  1. Органолептикалық, зертханалық және өлшеу әдістері.


200


  1. Азық-түлік сапасына қандай факторлар әсер етеді?



  1. Сақтау жағдайы, тасымалдау, өңдеу тәсілі және өнімнің балғындығы әсер етеді.


200


  1. Ақуыздар адам ағзасына қандай пайда береді?



  1. Ақуыздар ағзаның өсуіне, жасушалардың қалпына келуіне және бұлшық еттердің дамуына көмектеседі.


200


  1. Азық-түлік тауарлары қандай негізгі топтарға бөлінеді?



  1. Олар өсімдік текті және жануар текті өнімдер болып бөлінеді.


200


  1. Астық өнімдері дегеніміз не?



  1. Астық өнімдері – дәнді дақылдарды өңдеу арқылы алынатын тағамдар (ұн, жарма, макарон, нан).


300


3.     Тауар сапасын анықтаудың мақсаты қандай?


 


3.    Өнімнің қауіпсіз және сапалы екенін анықтау.



300


  1. Азық-түлік сапасын қалай анықтайды?



  1. Сапасын сыртқы түріне, иісіне, дәміне және зертханалық тексеру арқылы анықтайды.


300


  1. Көмірсулардың негізгі қызметі қандай?



  1. Көмірсулар адам ағзасына негізгі энергия көзі болып табылады.


300


  1. Өсімдік текті азық-түлікке қандай өнімдер жатады?



  1. Оларға көкөністер, жемістер, дәнді дақылдар және өсімдік майлары жатады.


300


  1. Бидайдан қандай негізгі өнім алынады?



  1. Бидайдан негізінен ұн алынады.


400


  1. Зертханалық әдіс қалай жүргізіледі?



  1. Өнім арнайы құралдар мен зертханалық талдау арқылы тексеріледі.


400


  1. Сапалы азық-түлік қандай болуы керек?



  1. Сапалы өнім таза, балғын, қауіпсіз және тағамдық құндылығы жоғары болуы керек.


400


  1. Майлардың ағза үшін маңызы қандай?



  1. Майлар ағзаға энергия береді және кейбір дәрумендердің сіңуіне көмектеседі.


400


  1. Жануар текті азық-түлікке қандай өнімдер кіреді?



  1. Оларға ет, сүт, жұмыртқа, балық және сүт өнімдері жатады.


400


  1. Дәнді дақылдардың адам ағзасына пайдасы қандай?



  1. Олар ағзаға энергия береді, құрамында дәрумендер мен пайдалы заттар көп болады.


500


5.    Органолептикалық әдіс дегеніміз не?



5.    Бұл әдіс арқылы өнімнің дәмі, иісі, түсі және сыртқы түрі арқылы бағаланады.


500


  1. Азық-түлік сапасын сақтау үшін не істеу керек?



  1. Өнімді дұрыс температурада сақтау және сақтау мерзімін сақтау керек.


500


  1. Дәрумендер мен минералды заттардың қызметі қандай?



  1. Олар ағзаның дұрыс жұмыс істеуіне, иммунитеттің күшеюіне көмектеседі.


500


  1. Азық-түлік тауарларын жіктеудің мақсаты қандай?



  1. Мақсаты – тағам өнімдерін дұрыс сақтау, өңдеу және пайдалану үшін оларды жүйелеу.


500


  1. Жармалар қандай астықтан жасалады?



  1. Жармалар көбіне күріш, арпа, жүгері, тары сияқты дәнді дақылдардан жасалады.