Hår og fuglevildt

Hjortevildt

100

Hvad er den støreste hjortevildt?

Kronhjort

200

Hvad er den mindste hjortevildt?

Rådyr

300

Hvor meget svind er på brækket vildt?

Ca ?%

Ca 25%

400

Hvad hedder et rådyrs unger?

Lam

500

I hvilke omgivelser lever krondyr typisk?

Nåleskovsområder

Fuglevildt

100

Hvilken fuglevildt blev fredet i 2020

Tyrkerdue

200

Hvilken fuglevildt ses som den "fineste" at skyde?

Sneppe

300

Hvor meget svind er der på vildtfugle i %?

Fra ?-?%

30-50%

400

Hvilken fuglevildt ses som den fineste spise?

Krikand

500

Nævn 6 fuglevildt

Gråand, krikand, agerhøne, fasan, vagtler, skovdue/ringdue, canadagås, grågås, blisgås, sædgås, skovsneppe.

Vægt

100

Hvad vejer en voksen kronhjort?

100-170kg

200

Hvad vejer en skovdue?

Ca 500g

300

Hvad vejer en opbrækket hare?

3-4kg

400

Hvad vejer en krikand?

300g

500

Hvad vejer et rålam opbrækket?

8-10kg

Sæson

100

Hvornår er sæson for sommerbuk?

16/05-15/07

16/06-15/09

16/04-15/08

16/05-15/07

200

Hvornår har gråand sæson?

01/09-31/12

01/07-31/12

01/08-15/01

01/09-15/01

01/09-31/12

300

Hvornår er kronhind i sæson?

16/10-31/12

01/09-31/01

01/10-31/01

01/09-29/02

01/10-31/01

400

Hvornår er skovsneppe i sæson?

01/09-15/01

01/10-15/01

01/10-15/02

01/10-15/01

500

Hvilket dyr hårvildt har sæson 01/09-31/01?

Sikakalv

Hare

Dåkalv

Kronhjort

Sikahjort

Sikahjort

Klassiske retter

100

Hvad hedder den klassiske ret med stegt dyreryg, brunede kartofler, gele og vildtflødesauce?

Helstegt dyreryg

200

Hvad hedder den klassiske ret med rødvinmarineret stegt dyrekølle, dagens garniture og sauce?

Stegt dyrekølle

300

Hvad er serveret til klassisk vagtel en cocotte?

Vildt sky sauce med cognac, gele, salat og brunede kartofler.

400

Hvilken klassisk ret for man rødvinsmarineret, sauterede bananer, sauce robert tilsmagt med pebersauce?

Dyreryg creole.

500

Hvad for man klassisk til dyreryg grand veneur? nævn 3 af tingende.

Kartoffel koketter, kastanie pure, grønne bønner, peberflødesauce.