1
PMS nima?
Property management system
1765-yilda Parijda……..?
1765-yilda P a r i j d a b i r i n c h i
zamonaviy restoran ochildi
FIFO nima?
FIFO- first in first out
Oddiy qilib aytganda:
Eng birinchi saqlangan mahsulot birinchi ishlatiladi
yoki sotiladi
“Otel” so’zi qaysi tildan kelib chiqqan?
“Otel” so‘zi fransuzcha hôtel so‘zidan
kelib chiqqan
XVII- XIX asrlarda Ozbekistonda mehmoxonalar vazifasini nimalar bajargan?
-karvonsaroylar
-Rabotlar
-madrasa va masjid qoshidagi hujralar
- choyxona va mehmon uylari
1765-yilda Parijda……..?
1765-yilda P a r i j d a b i r i n c h i
zamonaviy restoran ochildi
FIFO nima?
FIFO- first in first out
Oddiy qilib aytganda:
Eng birinchi saqlangan mahsulot birinchi ishlatiladi
yoki sotiladi
Front office bo‘limi qanday vazifalarni bajaradi?
Mehmonlarni kutib olish, ro‘yxatdan o‘tkazish (check-in), jo‘natish (check-out), ma’lumot berish va rezervatsiyalarni boshqarish.
Popinae nima va uning vazifasi
Popinae (tavernalar) – oddiy, shovqinli, kam qulay joylar , asosan yo’lovchilar va o’rta tabaqa vakillariga xizmat qilgan.
Insulalar nima?
Insulalar – ijaraga beriladigan
ko’p qavatli uylar, sharoitlari
oddiy bo’lgan.
Menejmentning asosiy funksiyalari qaysilar?
Rejalashtirish (planning), tashkil etish (organizing), boshqarish (leading), nazorat qilish (controlling).
Inqiroz menejmenti nima?
Favqulodda vaziyatlarda tezkor va samarali qaror qabul qilish jarayoni.
Yevropada hozirgacha faoliyat
yuritayotgan eng qadimgi
mehmonxona ?
“Zum Roten Bären”
(“Qizil ayiq yonida”)
mehmonxonasi (Freyburg,
Germaniya) o’z tarixini chuqur o‘rta
asrlardan boshlab keladi.
Michelin yulduzlari qaysi soha uchun beriladi?
Restoranlar va oshpazlik sifati uchun
Dunyodagi eng qadimgi faoliyat
yuritayotgan mehmonxona qaysi?
Yaponiyadagi Nishiyama Onsen
Keiunkan (705-yilda ochilgan)
HACCP tizimi nimani nazorat qilish uchun ishlatiladi?
Oziq-ovqat xavfsizligini (hazard analysis and critical control points)
Tavernalar qayerda joylashgan va nima sababga ko’ra?
Amaliy sabablarga ko’ra tavernalar ko’pincha
ibodatxonalar yaqinida joylashgan. Diniy
marosimlardan song qurbonlik qilingan hayvonlar tavernag olib kelinib, umumiy ziyofat tarzida iste’mol qilingan.
Fast-casual bu?
Fast-casual – bu restoran formati bo‘lib,
u fast food (tez tayyor ovqat) va casual
dining (oddiy restoran) o‘rtasidagi model
hisoblanadi.
Qisqacha ta’rif:
Tez xizmat + sifatliroq ovqat + qulay
muhit
Dunyodagi eng katta mehmonxona qaysi va u nechta xonaga ega?
First World Hotel — taxminan 7,300+ xonaga ega
Airbnb platformasi qaysi yilda tashkil etilgan?
2008-yilda