Platillo sencillo
Platillo donde se utiliza pan de caja, jamón, queso, lechuga y jitomate
Sándwich
Platillo donde hay que cocer por un par de horas estás leguminosas para después ponerle cebolla, ajo, jitomate, tocino.
lentejas
Platillo Sinaloense muy fresco donde se necesitan camarones crudos, limón, pepino. Se mezclan en una salsa verde que contiene jugo de limón.
aguachile de camarón
Platillo donde se utiliza tortillas de maíz, queso Oaxaca y en muchas ocasiones se le pone un guisado como tinga, chicharrón entre otros.
quesadillas
Platillo donde se necesita carne de res, debe cocerse con cebolla, ajo, cilantro, yerbabuena por lo menos 2 horas si no se cuenta con olla express. Posteriormente se añade verduras y elote previamente cocidos.
Caldo de res
Platillo donde se necesita harina y hojas de maíz, polvo para hornear, manteca. Tienen diferentes sabores y se acompañan por lo regular con un atole.
tamales
Platillo donde se necesita una base circular de maíz, frijoles refritos encima, crema, lechuga y queso.
sopes
Platillo donde se necesita pierna y muslo de pollo. Se cocina con cebolla, ajo, cilantro y yerbabuena.
Se añaden verduras previamente cocidas y se puede acompañar este caldo con arroz.
caldo de pollo
Platillo donde se necesita lavar muy bien estas vísceras de res. Se cocina por más de 2 horas con cebolla, ajo y epazote.
Se necesitan chiles anchos y pasilla para este caldo.
Pancita
Platillo donde se utilizan tortillas de maíz fritas en triángulos y se mezclan con una salsa verde o roja. Se acompaña de crema y queso.
Chilaquiles
Platillo donde se frien un poco las tortillas, se les pone pollo y se doblan. Se sumergen en una salsa previamente hecha. Se le añade crema, queso y cebolla.
enchiladas
Platillo donde se necesitan muchos ingredientes, entre ellos son chile mulato, ancho, pasilla. También jitomate chocolate, almendras, cacahuate, ajonjolí
Se coce carne de pollo (por lo general pierna y muslo).
Se coloca la mezcla de todos los chiles en el pollo y se acompaña de arroz.
mole poblano con pollo
Platillo donde se utiliza el producto de las gallinas. Se baten y se mezcla con cebolla, jitomate y chile cuaresmeño.
huevos a la mexicana
Platillo donde se pone a cocer carne de puerco cortada en cubos con cebolla y ajo y maíz. También puede ser carne de pollo.
Después se le añade salsa de guajillo y se sirve este caldo con lechuga, rábanos, cebolla y orégano.
Pozole
Platillo donde se necesitan chiles poblanos asados y pelados. Se rellenan con carne molida mezclada con manzana, jitomate, nuez, pasas, almendras.
Se adorna con una salsa blanca que le da el nombre a este platillo, con una fruta roja y perejil.
Chiles en nogada