Analisis especial de alimentos

Metodos generales

100

Usa los volúmenes para la determinacion analitica del analito

Volumetria

200

Usa la medición de pesos para determinar las características del analito

L gravimetria 

300

.sustancia utilizada en la volumetria la cual es sensible al pH de las sustancias y presenta cambios en la coloracion cuando se altera el pH del medio.

Indicador

400

.Metodo gravimetrico utilizado para determinar el contenido de agua en una muestra

.perdida por secado

500

.Es el resultado de una reacción de neutralización, 2 (productos)

.una sal + Agua

Leche

100

. nombre de la proteina contenida en la leche

.caseina 

200

.Nombra la clasificación de la leche según su contenido de grasas,son 3

.Entera, semidescremada y descremada

300

.Nombre del método por el cual se analizan las grasas en la leche utilizando el butirometeo.

.método gerber

400

.norma que regula los parámetros de las característica fisicoquimicas y microbiológicas de la leche

.Nom-155-scfi-2012

500

Que caracteristicas tiene la pasteurizacion alta HTST

Temperatura 72 C y 15 Segundos

Bebidas

100

.Las bebidas se clasifican en 2 cuales son

.Alcoholicas y no alcoholicas

200

Nombre del alcohol que contienen las bebidas alcoholicas

Etanol

300

.Menciona el analisis realizado en bebidas no alcoholicas el cual nos ayuda a saber la conservación del mismo y utiliza el NaOH en su proceso.

Acidez,

400

.Ácido más utilizado en las bebidas como jugos el cual ayuda a la conservación de las bebidas

.Ácido Citrico

500

.Analisis principal y muy rápido en bebidas Alcoholicas el cual nos ayuda rápidamente para saber si hay alguna adulteracion o una anomalía en la concentración del producto. 

Densidad 

Espectroscopia

100

.La espectroscopía en general se basa en como se relaciona un analito con la...

.Las ondas electromagneticas (Luz)

200

.Se basa en los cambios de velocidad de la luz en diferentes medios, esto provoca el fenómeno fisico llamado...

Refractometria refracción 

300

Analisis donde la luz recibe una desviación hacia la derecha o la izquierda, nos sirve para identificar azucares

Polarimetria

400

.Cual es el fundamento en el.que se basa la espectroscopia Uv-Vis

.La absorción de la Luz

500

.Es el nombre que recibe la constante A de la ley de lamber Beer

.Constante de absortividad molar

Quimica General

100

.definiticion matemática de la molaridad

.moles/Litro

200

.En la clasificación de ácidos a quienes se les consideran ácidos fuertes

.se protonan en su totalidad.

300

.para un ácido entre qué se divide para sacar su peso equivalente

.Número de Hidrógenos

400

Que rango de pH se espera cuando se neutraliza hidróxido de sodio con Ácido Acético 

.de 8.5-10

500

.Expresión matemática de la constante de acidez, como deben acomodarse sus factores

.Ka= H * A /HA