Den gode, den onde og den grusomme
Hvad er de sikre tegn på angreb af bakterier i mad?
Mug, eller at maden er blevet slimet
Hvad er bakterier?
Små organismer, som kan nedbryde døde dyr og planter, samt gøre os syge.
Hvilken form har spirella?
Den er spiralformet
Hvad betyder god køkkenhygiejne?
At både du, værktøjet og køkkenet er rent og at kød og grønt ikke blandes
Ciorani, Pollo, Moscow
Pollo
Hvad kan den gode bakterie bruges til?
Den kan bruges til at lave smag, og produkter som yoghurt, smør, ost, vin osv.
Hvad er syptomerne på diarré?
Man mister en stor mængde væske og salt, man bliver tørstig, træt og kan få hovedpine.
Hvorfor har bakterier som campylobacter og salmonella gode livsbetingelser i fugle?
Det er fordi fugle har en høj kropstemperatur
Hvorfor er det vigtigt at sætte madvarer i køleskabet med det samme?
For at forhindre bakterie formeringen
Persimmon, Catatumbo, Makati
Persimmon
Ved hvilken temperatur trives samonella bedst og hvor højt skal den varmes op for at dø?
Samonella trives bedst ved 5-46 grader celsius og dræbes ved 70 grader
Når vi siger bakterier vokser, hvad betyder det så?
Det betyder at bakterierne formere sig.
Hvad kan mælesyrebakterier bruges til? 2 delt svar.
Det kan give fødevarer smag, lugt og konsistens.
Det kan også hjælpe til at holde vores tarme i orden og holde fødevarer friske i længere tid.
Hvilke symptomer kan man opleve ved maveinfektion?
Diarré, opkast og feber
Gurao, Teheran, Jumbalaya
Jumbalaya
Hvor forekommer salmonella oftest?
Salmonella forekommer oftest i fjerkræ, æg, ubehandlet mælk og kød.
Hvor lang tid tager det for 1 bakterie at blive til 1.000.000?
Det tager 6 timer.
Hvad er en sporer?
Nogle bakterier kan danne sporer, hvilket betyder bakteriet danner en slags frø, som kan overleve under vilkår hvor et normalt baterie ville dø, og derefter gendanne bakteriet.
Ved hvilken temperatur trives campylobacter bedst og hvor højt skal den varmes op for at dø?
Campylobacter trives bedst ved 30-45 grader celsius og dræbes ved 75 grader
Butterbean, Antrel Rolle, Esscargots
Esscargots
Hvad sker der når den onde bakterie er i vores mad.
Den optager kulhydrater, fedt eller protein og formere sig og dermed rådner maden.
Hvad hed hollænderen som i 1632 opdagede dyr som det blotte øje ikke kunne se?
Leeuwenhoek.
Nævn 3 af de 5 største risikofaktorer for at blive syg med compylobacter.
1. Kyllinger eller andet fjerkræ som ikke er genemstegt.
2. Smitte fra rådt kød til grøntsager som ikke varmes op.
3. Daglig kontakt med kæledyr f.eks. en kattekilling.
4. Vand med dårlig lugt eller smag.
5. Rejser i udlandet.
Hvor mange bakterier skal der til at campolybacter for at man bliver syg?
Ca. 500
Huevos Rancheros, Channing Frye, Mike Carp
Huevos Rancheros