Mundo del café
ICA
Experiencia Starbucks
Calidad de Bebidas
Rutinas
100

¿Qué tipo de grano utiliza Starbucks para su venta?

Café arábiga

100

¿Qué es la NOM-251?

Establece los requisitos mínimos y obligatorios de medidas higiénicas que cualquier establecimiento que elabora bebidas de cumplir en México.

100

¿Qué significa el modelo CREMA?

Concéntrate, Reconoce sentimientos, Entra en acción, Muestra agradecimiento, Anima al cliente a volver.

100

Menciona la cantidad de shots que lleva un Espresso Americano en cada tamaño.

Alto: 2 , Grande: 3 , Venti: 4

100

Menciona los pasos del ciclo de Customer Suppor

Preparar café; Rebastecer; Verificar Lobby; Tarea de Ciclo; Tareas del día

200

Fundamentos del café

Agua, Frescura, Molido, Proporción
200

¿Cuál es el rango de temperatura de un refrigerador?

0ºC - 5ºC

200

¿Cuál es la misión de Starbucks?

Con cada taza, con cada persona, con cada comunidad, nutrimos las posibilidades ilimitadas de la conexión humana.
200
¿Cuántas vueltas lleva la crema batida en un Frappuccino?

2 vueltas y media

200

Preparación de Starbucks Refresher

Agregar base en Vaso shaker; Agregar agua, limonada, leche coco; agregar toppings (fruta); shakea vigorosamente 12 veces; termina y haz contacto.

300

¿Cuál es la proporciónn correcta para preparar café?

10 gramos de café por cada 180ml de agua

300

Menciona los cuatro tipos de contaminación

Biológica, Física, Química y Cruzada

300

¿Cuál es el modelo del Barista?

Preparar ; Elaborar y Hacer Contacto ; Transición

300

Características de la leche vaporizada

Dulce y cremosa, pequeñas microburbujas, consistencia brillante similar a pintura fresca, sensación aterciopelada 

300

Pasos para preparar un Latte

Vaporizar, poner en cola los shots, agregar jarabes/salsas, terminar y hacer contacto

400

Menciona las regiones del cinturón del café

Africa; Asia-Pacifico; America Latina

400
Realiza la forma correcta de lavarte las manos.

Abrir llave del agua a 38ºC ; Toma jabón y talla del antebrazo a manos ; Con el cepillo talla uñas, palmas y brazos ; enjuaga cepillo ; enjuaga tus manos ; Con sanitas cierras la llave, y secas tus manos con "golpecitos" sin tallarte.

400

Actúa con tu compañero una escena donde apliques el modelo CREMA efectivo

*Se cumple actividad y el "Cliente" es escuchado y resuelto su problema.

400
Menciona 3 caracteristas de una BEBIDA CALIENTE que se envía por Delivery (Uber, Rappi, Didi)

XHot ; Sin Crema Batida ; Tapa ciega ; Sello de seguridad ; Manga de cartón ; Ticket de compra ; Azucar extra.

400

Rutina de un Frappuccino base Café

Agregar Frapp Roast; Vaciar leche; Vaciar contenido a licuadora; Agregar jarabes/salsas; Agregar hielo y basé para café; Mezclar; Terminar y hacer contacto.

500
Notas que tiene el grano de café Espresso Roast

Notas intensas y acaremeladas

500
Temperatura de zona de riesgo

5ºC - 60ºC

500

¿Cuales son las dimesiones de tu Approach Barista?

Estar comprometido con los clientes; Centrarse en la calidad; Dedicarse unos a otros
500

Prepara un Flat White

*Se entrega Flat White con cantidad de shots correctas, leche vaporizada a la perfección, con presencia de punto blanco al centro.

500

Prepara un Helado Latte y un CHMX en tamaño alto siguiendo rutina de bebidas

*Preparación correcta siguiendo secuencia y rutina de bebidas.