Fermentering
Hvad er fermentering?
Hvad bliver gæring fx. brugt til?
Brød og øl
Er mælk pasteuriseret?
Ja.
Er det sandt eller falsk at bakterier laver yoghurt?
Sandt.
Hvad er Novo Nordisk?
En dansk virksomhed, der fremstiller insulin.
Nævn 3 ting man kan fermentere?
Grønsager, frugt, kaffe og øl.
Hvad er det der fra brødet til at hæve?
Gærcellerne. (gær)
Hvem har opfundet pasteurisering?
Louis Pasteur
sandt eller falsk: jo længere tid osten lagrer, des mildere bliver smagen.
falsk.
Hvad er vaskemidler især fremstillet af?
Bakterier og skimmelsvampe.😎
Til at få gæringsprocessen eller fermenteringen i gang bruger man...
Svampe eller mælkesyrebakterier.
Kan gærceller lave respiration?
Ja.
Hvad bliver mælken opvarmet til på fabrikkerne? (+-3)
72 grader.
Hvilke faste skimmeloste findes der? (nævn 2)
Camembert, brie, roquefort og danablu.
Hvilken sygdom gør at kroppen ikke selv kan producere insulin?
Diabetes (type 1 og 2).
Hvad har kimchi, kombucha, yoghurt, kaffe, sojasovs, fiskesovs og chokolade tilfælles.
Det er alle eksempler på madvarer der er produceret ved hjælp fra fermentering.
Forklar, hvilke ligheder og forskelle der er, når man bruger gær til bagning og ølbrygning
Til bagning ville man have co2 i brødet.
Til ølbrygning ville man gerne have alkohol og co2.
Hvad bruges høj pasteuriseret mælk til?
Fx. smør og ost.
Skimmeloste er bløde, fordi de har et...
Højt vandindhold.
Hvad hedder den sygdomsbakterie, der findes i rå kylling?
Salmonella.
Hvilket land kommer fermenteringen fra?
Der er ikke et specifikt land, som fermenteringen kommer fra.✌️
Hvad sker der, hvis gæren ikke for tilstrækkelig sukker?
Det ville hæve langsommere og dårligt evt. slet ikke hæve.
Hvad er Louis Pasteur også kendt fro at opfinde?
Vacciner.
Hvad er faste oste lavet af?
Syrnet mælk.
Kan medicin også bruges til at vaske tøj?
Nej.