Tipos de Botanas
¿Qué tipo de botana horneada tiene forma de lazo y es salada?
Pretzels
¿Qué tipo de empaque ayuda a proteger las botanas del oxígeno, la humedad y la luz?
Envases de material de barrera
¿Qué tipo de equipo se usa para mezclar ingredientes a nivel industrial?
Mezcladores industriales.
¿De qué depende la calidad de las botanas?
De la materia prima utilizada
¿Cuál es el consumo per cápita de botanas en México?
4.7 kg
¿Qué tipo de botana se expande al freírse y puede tener forma de rueda o rectángulo?
Chicharrones de harina
¿Qué proceso elimina el oxígeno del empaque para inhibir microorganismos aerobios?
Envasado al vacio
¿Qué máquina se usa para cortar la masa en diferentes formas antes del horneado o freído?
Máquinas cortadoras.
¿Qué factores influyen en la vida útil de una botana?
Factores intrínsecos y extrínsecos
¿Por qué se consumen botanas habitualmente?
Para satisfacer el hambre entre comidas, proporcionar energía o placer
¿Qué botana es una fritura alargada y a menudo tiene chile y limón?
Churritos
¿Qué técnica de conservación usa gases como nitrógeno y dióxido de carbono para prolongar la frescura?
Atmósfera modificada (MAP).
¿Qué equipo se usa para la extrusión de masa y darle forma a las botanas?
Extrusoras de doble tornillo.
¿Cómo se puede conservar la calidad de las galletas saladas horneadas por más tiempo?
Protegiendolas de la huemdad
¿Por qué las botanas suelen tener un sabor más atractivo que los alimentos naturales?
Porque contienen edulcorantes, conservantes, saborizantes y sal.
¿Qué tipo de botanas son crujientes, horneadas y se suelen consumir con queso o dips?
Galletas saladas
¿Cuál es uno de los principales factores que afectan la vida útil de las botanas?
La humedad
¿Qué máquina ayuda a eliminar partículas no deseadas antes del procesamiento?
Tamizadores
¿Qué sucede si una botana no se envasa adecuadamente?
Su calidad se deteriora facilmente
¿Qué ingredientes principales se usan en las botanas?
Harina de papa, trigo y arroz.
¿Qué botana es una pequeña fritura de trigo con sabor a chile y limón?
Donitas
¿Qué ocurre con la calidad de las frituras si se envasan adecuadamente y tienen bajo contenido de humedad?
Su vida útil puede extenderse por varios meses.
¿Qué tipo de equipo se usa para el envasado de botanas?
Máquina de envasado
¿Por qué las frituras con bajo contenido de humedad duran más tiempo?
Porque la baja humedad evita el crecimiento de microorganismos.
¿Cuál es la Norma Oficial que rige a las botanas?
NOM-216-SSA1-2002