Generalidades de la Norma
¿En qué año entró en vigor la 7ª edición de la Norma BRCGS Packaging Materials?
2024
documento clave de alta dirección para demostrar compromiso.
Política de seguridad, calidad y legalidad del producto.
Qué significa HARA?
Hazard Analysis and Risk Assessment (Análisis de peligros y evaluación de riesgos).
¿Cómo deben ser las paredes, pisos y techos?
Lisas, impermeables, resistentes y fáciles de limpiar.
¿Qué es una no conformidad menor?
Una desviación puntual que no representa riesgo inmediato para la seguridad o legalidad del producto.
¿Qué productos adicionales incluye la versión 7?
productos desechables y de un solo uso.
Cada cuánto debe revisarse la efectividad de la Cultura de Seguridad y Calidad.
Al menos una vez al año.
Número de pasos del HARA.
13 pasos.
¿Qué deben garantizar los techos suspendidos no sellados?
Que no caiga polvo ni suciedad sobre el producto.
Qué debe hacer la empresa tras identificar una no conformidad.
Implementar acción correctiva inmediata, análisis de causa raíz y plan preventivo.
Dos beneficios principales de implementar la Norma.
•Tres opciones de auditoría
•Un marco sólido para sistemas de gestión de calidad e higiene
•Alcance integral
•Una Norma y protocolo único
•Acciones correctivas y preventivas
•Compromiso con el medio ambiente
Reconocimiento internacional
¿Verdadero o falso? La gerencia sénior debe garantizar recursos adecuados.
Verdadero
Término que sustituyó a “Puntos Críticos de Control (PCC)”.
Medidas de Control Críticas (CCM).
Dos medidas prácticas para prevenir contaminación.
Protección de lámparas + segregación de residuos (también aplica control de alérgenos, higiene personal, detección de cuerpos extraños).
Documento que debe mostrar evidencias de cierre de no conformidades pasadas.
Informe de acciones correctivas y registros asociados.
•¿Cuál es el porcentaje mínimo de producción en volumen que debe manejar un establecimiento para poder estar cubierto por la Norma global de materiales de envasado para la fabricación de productos de un solo uso?
70%
Acción si no se cumplen los objetivos de seguridad, calidad y legalidad.
Revisar causas, asignar recursos, definir nuevas metas y acciones correctivas.
Tres programas de prerrequisitos (PRP).
Control de plagas, limpieza e higiene, mantenimiento preventivo, aprobación de proveedores.
Requisito para equipos de madera en planta.
Deben estar sellados, en buen estado y permitir limpieza efectiva.
Qué incluye un plan de acciones correctivas y preventivas.
Acción inmediata + análisis de causa raíz + acción correctiva + acción preventiva + responsable + plazo.
Tipos de auditorías contemplados en la versión 7.
Anunciadas, Anunciadas combinadas y no anunciadas.
Elemento introducido para fomentar denuncias anónimas.
Sistema de denuncias confidenciales.
Qué debe hacerse antes de cambios que puedan afectar la seguridad del producto.
Validar el plan HARA para asegurar que los peligros estén controlados.
Caso: hallan fragmentos de vidrio en producción. ¿Qué cláusula aplica y qué acción tomar?
Cláusula 4.9 (control de contaminación de productos). Acción: activar procedimiento de vidrio, detener línea, retirar producto afectado y limpiar.
Cómo se valida el cierre de no conformidades críticas.
El auditor revisa evidencias documentales y, si aplica, realiza verificación in situ antes de cerrar.