講義2-1
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3.臺灣每年進口約 140 萬噸的小麥，是人民生活中不可或缺的食物，日治時期曾在苗栗以南、臺南以北地區種植，戰後因開放美國小麥進口，臺灣的小麥田一度僅剩20公頃。直到民國86 年金門酒廠為了原料供應品質及數量的穩定，與農民以契作方式鼓勵種植。依上文推論，影響臺灣農民種植小麥意願的主因為何？
（A）生產集約度較低（B）農場經營規模小
（C）農村人口高齡化（D）天然災害較頻繁
（B）農場經營規模小
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6. 食材從產地到餐桌的里程愈透明，消費者就吃得愈安心，包括產銷履歷、溯源餐聽、農夫市集等，都是在這方面的努力。不過最好的方法還是減少食材從產地到餐桌的里程，選擇地產地消的食材。下列哪一種產品不符合上述概念？
（A）苗栗大湖草莓大福（B）臺南玉井芒果冰沙
（C）臺東太麻里葡萄果凍（D）桃園拉拉山水蜜桃泡芙
（C）臺東太麻里葡萄果凍
1. 有些食品在加工過程中會適量添加合法的防腐劑，防止毒性物質（譬如黃麴毒素）產生，食品可以保存較久，對人體健康也較有幫助，還可以達到下列哪一項效益？
（A）擴大銷售市場（B）降低運輸成本
（C）增加營養價值（D）提升食物口感
（A）擴大銷售市場
5. 透過「產銷履歷」，消費者可以追溯農產品生產、加工、流通、銷售的紀錄。對於生產者加入產銷履歷認證，帶來的許多效益，下列何者為非？
（A）降低生產成本，提高產量（B）加強風險控管與責任釐清
（C）提高生產品質，增加產品競爭力（D）提高產品辨識性，培養消費者認同
（A）降低生產成本，提高產量
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4.「雲林是全臺灣最大的葉菜生產基地，蔬菜屬於短期作物，傳統菜農們容易受天候或供需不穩等因素，影響生計。有批菜農決定集結小農夫，合成大農制，透過預測需求、簽訂契約、產銷履歷管控，以合作社的形式共同運銷，用團體的力量打入國內外市場，不但訂單穩定，年收入亦可破百萬。」上述的產銷班運作呈現下列何種特色？
（A）生產機械化（B）農業企業化
（C）地產地消化（D）農業勞力老化
(B）農業企業化
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9. 連鎖速食店龍頭麥當勞推出許多經典美食，「蘋果派」就是其中之一，香濃肉桂味加上蘋果粒，還有脆皮口感，深受許多民眾喜愛。為滿足消費者的全年需求，蘋果原料除了來自臺灣，也會在不同季節進口美國、日本、紐西蘭、智利等國家的蘋果。根據上述推論，業者全年使用的當季蘋果為何產地不同？
（A）南、北半球時區差異（B）南、北半球季節相反
（C）蘋果樹一年可結果兩次（D）配合市場需求輪番生產
（B）南、北半球季節相反
2.透過國際貿易，促使食物生產全球化，跨國餐飲速食店也入境隨俗，考量當地宗教信仰調整食材。下列哪一個國家的速食店漢堡禁用豬肉相關原料？
（A）巴西（B）日本
（C）英國（D）馬來西亞
（D）馬來西亞
10. 雲林椪柑果農運用工業管理概念進行田間管理，利用草生栽培的方式，讓果樹與野草達到生態平衡的效果，下雨時野草幫忙吸收多餘水份，避免積水影響果樹，不下雨時則確保土壤水分不流失。這樣有機栽種出的水果不僅獲得吉園圃及生產履歷雙認證，更製成果醬、果酒、果醋等產品成功銷售到市場。上述這些作法，主要是為了達到下列何項目的？
（A）增加附加價值（B）降低生產成本（C）縮小城鄉差距（D）減少運輸里程
(A）增加附加價值
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8. 傳統自給性農業和現代商業性農業因為生產面向不同，在經營方式的各方面有明顯的差異。下列有關傳統與現代農業經營方式的比較，何者有誤？
(D)農藥化肥使用量
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7. 糧食自給率是指國內消費的糧食中，由國內生產供應的比率。臺灣糧食自給率在許多因素的影響下，自2000年之後呈現下降的趨勢，根據臺灣農業發展現況判斷，下列何者與此種現象的關係最密切？
（A）國人的主食稻米須大量仰賴進口
（B）土地沙漠化嚴重造成可耕地減少
（C）全球暖化使糧食產量不斷地減少
（D）加入 WTO 後面臨進口農產競爭
（D）加入 WTO 後面臨進口農產競爭