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Los carbohidratos se definen como:
Polihidroxialdehídos y polihidroxicetona
De acuerdo con el número de moléculas, los carbohidratos se pueden clasificar como:
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
La unión de dos monosacáridos se da por una reacción llamada _________. ¿Qué tipo de productos se generan en la reacción y cómo se llama esa unión entre monosacáridos?
Reacción de condensación, se genera un disacárido y la liberación de agua. Enlace glicosídico.
Un epímero es:
Carbohidratos que difieren en la configuración (dirección) de solo un carbono asimétrico:
Según el número de miembros que participan en la ciclación de los carbohidratos, se generan estructuras denominadas
Piranosas y furanosas
¿Con qué proyecciones se pueden representar a los carbohidratos?
Fisher y Haworth
Los Holósidos se subdividen en _______ y sus características estructurales son:
Polisacáridos (muchos monómeros) y Oligosacáridos (entre 2 y 10 monómeros)
Diferencias en la proyección de fisher, Haworth
Carbono carbonílico o anomérico
Aquellos carbohidratos ciclicos que tienen una orientación hacia arriba o hacia abajo en el OH del carbono carbonílico. Se les denomina isómeros
Anoméricos (anómeros)
Los carbohidratos pueden ser clasificados según su función como:
Almacenamiento de energía
Reconocimiento (determinantes antigénicos)
Estructurales
Fuente de energía
Disacárido que por hidrólisis produce glucosa y galactosa
Lactosa
Respecto a los derivados de monosacáridos; la reducción de un azúcar da paso a ____ (de un ejemplo y/o explique)
Azúcares alcohol o Alditoles
Sorbitol, glicerol, mio-inositol, desoxiribosa
Qué determina que un oligosacárido sea monocarbonilico o dicarbonilico
Que el carbono anomérico o carbonilico no se encuentre haciendo parte del enlace glicósidico.
Monocarbonílico = Un solo C anomérico esta presente en el enlace glicosidico
Dicarbonilico = Dos C anoméricos están presentes en el enlace glicosídico
Los enlaces glicosídicos tienen configuración alfa, lo que hace que sean más débiles y además de almacenarse puedan hidrolizarse y obtener energía fácilmente.
¿Qué otro nombre se les puede asignar a los carbohidratos?
Azúcares
Glúcidos
Hidratos de carbono
Estos monosacáridos unidos por enlace glicosídico forman
Galactosa + Fructosa -> ?
Sacarosa
Qué tipo de enlace glicosídio tiene la celulosa y la amilopectina (almidón), ¿ En qué se diferencian?
Los enlaces glicosídicos de la celulosa son B 1->4 y no hay ramificaciones; mientras tanto en la amilopectina son enlaces a 1-> 4 y si posee ramificaciones en posición a 1->6
5 Diferencias y/o similitudes entre la quitina y la celulosa
1. Origen natural
2. Enlaces glicosídicos B 1->4 en ambos
3. Celulosa por glucosa, quitina por aminoazúcares derivados del ácido N-acetilneuramínico
4. Resistencia enlaces B
5. Función principalmente estructural
En general, la estructura ciclica de tipo furanosa es característico de:
Aldopentosas y cetohexosas
¿Cuál es el nombre de un monosacárido que posee 5 carbonos y un grupo funcional Aldehído?
Aldo + pent + osa
Aldopentosa
¿Por qué la D-Glucosa es enantiómero de la L-Glucosa?
Todos los OH de cada carbono están en dirección opuesta.
Durante la ciclación intramolecular de una aldosa el carbono C1 dona el oxígeno de su grupo aldehído para cerrar el anillo
Falso / Verdadero
Falso
La D-manosa es epímero de la D-glucosa.
SI/NO ¿por qué?
Si porque el OH del carbono 2 es quiral y el único que cambia de configuración
La sacarosa es un azúcar reductor?
SI/NO expliqué con sus palabras brevemente
No es reductor, su enlace glicosídico entre una glucosa y fructosa está mediado por los carbonos anoméricos de cada monosacárido.