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Los carbohidratos se definen como:
Polihidroxialdehídos y polihidroxicetona
De acuerdo con el número de moléculas, los carbohidratos se pueden clasificar como:
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
La unión de dos monosacáridos se da por una reacción llamada _________. ¿Qué tipo de productos se generan en la reacción y cómo se llama esa unión entre monosacáridos?
Reacción de condensación, se genera un disacárido y la liberación de agua. Enlace glicosídico.
Un epímero es:
Carbohidratos que difieren en la configuración (dirección) de solo un carbono asimétrico:
Según el número de miembros que participan en la ciclación de los carbohidratos, se generan estructuras denominadas
Piranosas y furanosas
¿Con qué proyecciones se pueden representar a los carbohidratos?
Fisher y Haworth
Los Holósidos se subdividen en _______ y sus características estructurales son:
Polisacáridos (muchos monómeros) y Oligosacáridos (entre 2 y 10 monómeros)
Diferencias en la proyección de fisher, Haworth
Carbono carbonílico o anomérico
Aquellos carbohidratos ciclicos que tienen una orientación hacia arriba o hacia abajo en el OH del carbono carbonílico. Se les denomina isómeros
Anoméricos (anómeros)
Los carbohidratos pueden ser clasificados según su función como:
Almacenamiento de energía
Reconocimiento (determinantes antigénicos)
Estructurales
Fuente de energía
Disacárido que por hidrólisis produce glucosa y galactosa
Lactosa
Respecto a los derivados de monosacáridos; la reducción de un azúcar da paso a ____ (de un ejemplo y/o explique)
Azúcares alcohol o Alditoles
Sorbitol, glicerol, mio-inositol, desoxiribosa
Qué determina que un oligosacárido sea monocarbonilico o dicarbonilico
Que el carbono anomérico o carbonilico no se encuentre haciendo parte del enlace glicósidico.
Monocarbonílico = Un solo C anomérico esta presente en el enlace glicosidico
Dicarbonilico = Dos C anoméricos están presentes en el enlace glicosídico
Los enlaces glicosídicos tienen configuración alfa, lo que hace que sean más débiles y además de almacenarse puedan hidrolizarse y obtener energía fácilmente.
¿Qué otro nombre se les puede asignar a los carbohidratos?
Azúcares
Glúcidos
Hidratos de carbono
Estos monosacáridos unidos por enlace glicosídico forman
Galactosa + Fructosa -> ?
Sacarosa
Qué tipo de enlace glicosídio tiene la celulosa y la amilopectina (almidón), ¿ En qué se diferencian?
Los enlaces glicosídicos de la celulosa son B 1->4 y no hay ramificaciones; mientras tanto en la amilopectina son enlaces a 1-> 4 y si posee ramificaciones en posición a 1->6
5 Diferencias y/o similitudes entre la quitina y la celulosa
1. Origen natural
2. Enlaces glicosídicos B 1->4 en ambos
3. Celulosa por glucosa, quitina por aminoazúcares derivados del ácido N-acetilneuramínico
4. Resistencia enlaces B
5. Función principalmente estructural
En general, la estructura ciclica de tipo furanosa es característico de:
Aldopentosas y cetohexosas
¿Cuál es el nombre de un monosacárido que posee 5 carbonos y un grupo funcional Aldehído?
Aldo + pent + osa
Aldopentosa
¿Por qué la D-Glucosa es enantiómero de la L-Glucosa?
Todos los OH de cada carbono están en dirección opuesta excepto el OH del último carbono quiral.
Durante la ciclación intramolecular de una aldosa se produce un intermediario denominado:
Hemiacetal
La D-manosa es epímero de la D-glucosa.
SI/NO ¿por qué?
Si porque el OH del carbono 2 es quiral y el único que cambia de configuración
La sacarosa es un azúcar reductor?
SI/NO expliqué con sus palabras brevemente
No es reductor, su enlace glicosídico entre una glucosa y fructosa está mediado por los carbonos anoméricos de cada monosacárido.