I
Elementos químicos que forman parte de los carbohidratos:
C, H, O
Forma en que los carbohidratos son ingeridos en la dieta
Oligosacáridos y polisacáridos
La sacarosa es:
Glucosa y fructosa
La diferencia entre amilosa y amilopectina (ambos presentes en el almidón) es el tipo de enlaces de ramificación alfa 1,6-glucosídicos en el caso de la amilopectina.
Verdadero
Glicolípidos de la membrana bacteriana, diana de los anticuerpos producidos por el sistema inmunitario en respuesta a la infección bacteriana
Lipopolisacáridos
Grupos funcionales de los carbohidratos
Aldehídos, cetonas, alcoholes
Es la pentosa que forma parte del RNA y por ende participa en el metabolismo de carbohidratos y nucléotidos
D- Ribosa
La cerveza contiene:
Malta, constituida por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico (éter).
Es la principal reserva energética de las plantas
Almidón
Los antígenos de grupo sanguíneo del sistema ABO son:
Glucolípidos
Criterios de clasificación de carbohidratos
1) Aldosas, cetosas
2) Por el número de átomos de carbono
Es la pentosa cetosa análoga a la D-ribosa
D-ribulosa
El disacárido constituido por galactosa y glucosa se encuentra en:
Leche
Cadena lineal de monómeros de beta-glucosa, constituye la fibra no digerible en humanos y tiene función protectora en las plantas.
Celulosa
Enzimas que participan secuencialmente en la digestión de los carbohidratos de la dieta:
Amilasa salival, amilasa pancreática, disacaridasas.
Son los isómeros estructurales de los carbohidratos que el cuerpo humano puede utilizar
D
Glucosa
Las harinas refinadas contienen:
Amilosa y amilopectina
Principal forma de almacenamiento energético en los animales, tiene estructura más compleja que la amilopectina
Glucógeno
La glucosa entra por _________ y __________ a los enterocitos, al compartir un acarreador con el sodio y cuando la concentración de glucosa es alta en la luz intenstinal, respectivamente.
Transporte activo secundario (simporte) y difusión facilitada.
Triosa que forma parte de los carbohidratos y triacilglicéridos
D-Gliceraldehído
Propiedades de los monosacáridos
Sólidos, blancos, cristalinos, dulces e hidrosolubles
Se encuentra en las pareces celulares de las plantas, es una cadena lineal de beta-glucosa:
Celulosa
Son glucoconjugados con ácido hialurónico
Proteoglucanos
Enzima deficiente de la patología más común relacionada con la digestión de carbohidratos
Lactasa