Proteínas
¿Qué son las proteínas?
Son macromoléculas biológicas formadas por una o más cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
¿Qué otro nombre reciben los lípidos?
Grasas.
¿Qué son los carbohidratos?
Son biomoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
¿Cuál es el carbohidrato simple más común?
Glucosa.
¿Qué son los carbohidratos complejos?
Polisacáridos.
¿Cuáles son los cuatro niveles de estructura de las proteínas?
Primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
Menciona una función importante de los lípidos en el organismo.
Reserva de energía.
¿Cuál es la función principal de los carbohidratos?
Proporcionar energía inmediata a las células, especialmente al cerebro y los músculos.
¿Qué hormona regula la absorción de glucosa en las células?
Insulina.
Menciona tres ejemplos.
Almidón, glucógeno y fibra.
¿Cuáles son los elementos químicos que componen a las proteínas?
Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
¿Cuál es la diferencia entre grasas saturadas e insaturadas?
Las saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente y las insaturadas líquidas.
¿Qué es el índice glucémico?
Es una medida que indica qué tan rápido un alimento con carbohidratos eleva la glucosa en sangre.
¿Cuál es el proceso por el cual la glucosa se convierte en glucógeno en el hígado?
Glucogénesis.
¿Dónde se encuentra el almidón?
En plantas.
¿Cuáles son las características principales de las proteínas globulares?
Son redondas y solubles.
¿Qué tipo de lípido forma parte de las membranas celulares?
Fosfolípidos.
¿Cuántas kilocalorías aporta 1 gramo de carbohidrato?
4 kilocalorías por gramo.
¿Cuál es el nombre del carbohidrato simple que se encuentra en la leche?
Lactosa.
¿Dónde se almacena el glucógeno?
Hígado y músculo.
¿Qué diferencia existe entre proteínas de alto valor biológico (AVB) y bajo valor biológico (BVB)?
Las AVB-tienen los aminoácidos esenciales. Las BVB carecen de uno o más aminoácidos esenciales.
Explica cómo el consumo excesivo de grasas saturadas puede afectar la salud cardiovascular.
Aumenta el colesterol LDL, favoreciendo la formación de placas en arterias.
¿En qué alimentos se encuentran principalmente?
Pan, arroz, pasta, tortillas, cereales, frutas, verduras, legumbres, leche y azúcar.
¿Qué carbohidrato simple se forma a partir de la unión de glucosa y fructosa?
Sacarosa.
¿La fibra ayuda a qué?
Al tránsito intestinal.