Ganado vacuno y porcino
La carne de este animal es de las mas importantes en la historia de la gastronomía mexicana
El cerdo
Al consumo de carne de caballo se le denomina
Hipofagia
Se caracteriza por tener poca grasa y bajo nivel de colesterol, no se recomienda consumir su piel
Pavo
Pescado
Aporta las dos terceras partes del peso total del huevo
La clara
¿Cuantos gramos de proteina aporta la carne de cerdo?
18-20 gr.
Por cada 100 gr de cabrito se obtienen _______ de grasas
19 gr
¿Cuántos cortes de pollo hay?
Ocho
Contiene grandes cantidades de acidos grasos omega 3
Atun
Posee un alto contenido en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales
Huevo
Procede de la vaca, del toro, de los terneros o del buey.
Ganado vacuno
Contiene menos lipidos que la carne de vacuno o la de cerdo
Carne de caballo
Se considera una de las carnes mas saludables y nutritivas
Pollo
Son animales marinos, invertebrados comestibles
Mariscos
Resulta una gran fuente de calcio
La cascara
Son las visceras y glándulas de los animales destinados al consumo humano
Despojos
Por cada 100 gr de cabrito se obtiene ______ de proteina
¿Qué porcentaje de proteína tiene el pollo?
20-22%
Contiene aproximadamente 120 calorias por cada porcion de 3 1/2 onzas
Bagre
Contienes excesivas bacterias dañinas, su peso es de 85 a 100 gr.
Huevo de pato
Músculos de los animales usados para la alimentación humana
Carne
Es un alimento de alto valor nutricional caracterizado por su bajo contenido en grasas y colesterol
Carne de cabra
¿Qué porcentaje del pollo es agua?
70-75%
En general los mariscos tienen un valor alto en
Proteinas
Aporta nutrientes y calorías así como la vitamina A, la tiamina y hierro
La Yema