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Es el análisis de las propiedades organolépticas , cualidades del vino y otras bebidas alcohólicas, involucrando los sentidos.
La Cata
La primera etapa de la cata es la
Fase Visual
Plaga que arrasó con los viñedos
La Filoxera
¿Cuál es el mejor vino?
El vino que más te gusta
Se identifican aromas de flores, frutas y hierbas.
Aromas primarios
Menciona dos variedades de uvas con origen francés
Cabernet Suavignon
Cabernet Franc
Suavignon blanc
Son aromas Cuero Tabaco Tostado Madera
Aromas terciarios
Adjetivos que puedo utilizar para describir un vino en fase olfativa
Aromático.
Intenso
Potente
Fino
Cuáles son las tres fases de la cata de vinos
Fase Visual, olfativa y gustativa
Donde se encuentran los taninos de la uva
Semillas
Piel u hollejo
¿El mosto flor tiene alcohol?
No
Menciona algunos tipos de cata que existen
Cata analítica
Cata hedonista
Cata a ciegas
Cata comparativa
Este vino se vuelve mas bajo el color cuando tiene crianza
Vino tinto
Que información nos puede proporcionar el color de un vino
La edad o juventud del vino
El Azúcar del mosto se transforma en........ gracias a la fermentación.
Dióxido de carbono
Alcohol
Bouquet o aromas que podemos encontrar en vinos con madera
Especias, vainilla, coco
Frutos secos, almendras, nueces
Madera, roble cedro, sandalo
Menciona tres uvas de origen español
Tempranillo
Macabeo
Bonal
Albariño
¿Que es la vinífera?
Produce uvas para la vinificacion. Injerto
Clasificación de los vinos tranquilos
Vinos blancos, tintos, rosados. También hay vinos naranja.
Clasificación por edad del vino
Crianza
Reserva
Gran reserva