Historické klasifikace prvků a vývoj periodické tabulky
Do jakých čtyř skupin rozdělil prvky Antoine Lavoisier v roce 1789?
Rozdělil je na prvky kyselé, plynné, kovové a zemité.
Jaký typ reakce a reakčního mechanismu je typický pro hoření a úpravu alkanů?
Jde o oxidační hoření a substituční reakce, které probíhají radikálovým mechanismem.
Podle jakého kritéria se alkoholy dělí na primární, sekundární a terciární?
Dělí se podle počtu uhlíků, které jsou navázány na uhlíkový atom nesoucí funkční skupinu $-OH$.
Co je to esterifikace a o jaký obecný typ reakce se jedná?
Je to kondenzační reakce karboxylové kyseliny a alkoholu, při které vzniká ester a odštěpuje se vedlejší produkt – voda.
Co jsou to chemicky triglyceridy (triacylglyceroly)?
Jsou to estery vyšších mastných kyselin tvořené trojsytným alkoholem glycerolem, na který jsou navázány tři molekuly mastných kyselin (např. kyselina stearová).
Které dvě „látky“ ze seznamu Lavoisiera podle poznámek nejsou tvořeny atomy, ale elektromagnetickým zářením (fotony)?
Světlo a „kaloric“ (teplo).
Jaké jsou tři po sobě jdoucí fáze radikálové substituce chlorace methanu?
Iniciace, propagace a terminace.
Co určuje tzv. „sytnost“ alkoholu a uveďte příklad trojsytného alkoholu.
Sytnost vychází z počtu vázaných funkčních $-OH$ skupin; příkladem trojsytného alkoholu je glycerol (propan-1,2,3-triol).
Jaká chemická látka vzniká reakcí kyseliny octové s methanolem a jak se běžně využívá?
Vzniká octan methylnatý (methylester kyseliny octové), který se používá v potravinářství jako rumová esence/trest.
Jaký je strukturní rozdíl mezi pevnými a kapalnými tuky z hlediska obsažených kyselin?
Pevné tuky obsahují nasycené mastné kyseliny (např. kyselinu stearovou), jejichž řetězce do sebe díky Londonovým silám přesně zapadají. Kapalné tuky (oleje) obsahují nenasýcené kyseliny s dvojnou vazbou (např. kyselinu olejovou), které řetězec ohýbají.
Proč Lavoisier popsal síru, fosfor a dřevěné uhlí jako „kyselinotvorné“ prvky?
Protože reakcí s vodou vytvářejí kyselinu
Proč jsou alkeny reaktivnější než alkany a jaký typ reakce pro ně platí?
Dokáží na sebe navázat více prvků díky přítomnosti pi-vazby s elektronovou hustotou nad a pod spojnicí jader, přičemž podléhají elektrofilní adici.
Jak lze pohledem na plamen při hoření odlišit methanol od ethanolu?
Ethanol hoří modrým plamenem, zatímco methanol hoří oranžovým plamenem.
Který ester kyseliny octové voní po hruškách a k čemu se v biologické praxi využívá?
Octan ethylnatý (hruškový éter), který se používá k usmrcování hmyzu.
Co je to zmýdelnění (saponifikace) a jak se liší sodné mýdlo od draselného?
Je to alkalická hydrolýza tuku (působením např. hydroxidu sodného), jejímž hlavním produktem je sůl karboxylové kyseliny (mýdlo) a vedlejším produktem glycerol. Sodná mýdla jsou pevná (stearan sodný), zatímco draselná mýdla jsou tekutá (stearan draselný).
Co to byly Döbereinerovy „triády“ z roku 1829 a jak tyto soubory podobných prvků nazýváme v moderní periodické tabulce?
Byly to trojice prvků s podobnými vlastnostmi (např. lithium, sodík, draslík), které dnes v periodické tabulce nazýváme „skupiny“.
Co vzniká elektrofilní adicí vody na ethen za přítomnosti katalyzátoru?
Vzniká ethanol (alkohol).
Proč poskytuje ethanol při hoření více energie a je kvalitnějším palivem než methanol?
Ethanol má větší molekulu, což znamená, že při reakci je možno přeskupit více vazeb a uvolnit tak větší množství energie.
Jaké estery vznikají z nižších kyselin a jaké z vyšších mastných kyselin?
Estery nižších kyselin jsou aromatické/vonné látky vyskytující se v ovoci, zatímco estery vyšších mastných kyselin jsou tuky (lipidy).
Co jsou to aminokyseliny a co znamená, že jsou amfoterní?
Jsou to substituční deriváty karboxylových kyselin (kde je vodík nahrazen aminoskupinou $-NH_2$). Amfoterní znamená, že se v reakcích mohou chovat jako kyselina i jako zásada.
Podle jakého principu uspořádal prvky John Newlands ve svých „oktávách“ v roce 1864?
Prvky sestavil vzestupně podle jejich hmotnosti (nukleonového čísla).
Co se rozumí pod pojmem adiční polymerizace (např. vznik polyethylenu)?
Je to proces spojování malých molekul (monomerů) do dlouhých řetězců, při kterém nedochází k odštěpení žádné jiné molekuly a nevznikají vedlejší produkty.
Jaký je rozdíl v mechanismu nukleofilní substituce halogenderivátů u primárních a terciárních alkoholů/halogenderivátů?
Primární halogenderiváty reagují jednokrokovým bimolekulárním mechanismem ($S_N2$), zatímco terciární halogenderiváty reagují dvoukrokovým monomolekulárním mechanismem ($S_N1$) přes karbokation.
Co v potravinářství a chemii označuje vůně odpovídající ananasové tresti?
Jde o butylester kyseliny mravenčí (případně methylester kyseliny butanové), což jsou izomerní látky s touto specifickou vůní.
Jak vzniká peptická vazba a jaký je rozdíl mezi peptidem a bílkovinou?
Peptická vazba vzniká kondenzací (spojením) dvou aminokyselin za odštěpení vody. Pokud řetězec obsahuje do 100 aminokyselin, mluvíme o peptidu (např. dipeptid); nad 100 aminokyselin se již jedná o bílkovinu.