PESCADOS
TECNICAS
CEFALOPODOS/ CRUSTACEOS
UNI Y BIVALVOS
CULTURA
100
¿Cuál pescado es el de la siguiente imagen?
rodaballo
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Método que consiste en meter y sacar el pulpo 3 veces del agua hirviendo para enroscar los tentáculos y evitar que se le caiga la piel durante la cocción
ESPANTAR
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Es un decápodo de cuerpo ancho, el cual su diferencia fundamental es que vive en agua dulce.
JAIBA
100
ENERO
100
CAISTE EN LA CASILLA DEL CANGREJO TAMATOA Y TE CEGO CON SU "BRILLO" ASI QUE PIERDES 100 PUNTOS
SORRY
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Pescado que tiene los ojos de 1 solo lado, la boca torcida y se puede obtener 4 filetes de él.
ROMBOIDE
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Método que consiste en dejar sin comer 1 semana escargots en una malla al aire libre y dándoles harina para que sean inocuos.
PURGAR
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Es un decápodo de cuerpo largo, mucho más rojizo que vive entre los 50 y los 250m de profundidad, enterrada en fondos arenosos, pudiendo alcanzar unos 30cm de longitud y los 600gr de peso
CIGALA
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¿Cómo se le llama a la proliferación de algas toxicas, las cuales se concentran en moluscos bivalvos, volviéndolos tóxicos para el ser humano y que no desaparece al cocinarlo?
MAREA ROJA
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¿Cuántos pares de patas tienen las arañas?
4 pares!!
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Pescado que vive sobre o cerca de los fondos marinos, en los que suelen enterrarse, es de carne magra o blanco, de forma aplanada, como el lenguado, el gallo, el eglefino y la platija.
BENTÓNICO
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A que temperatura en grados centígrados es el punto mijoter
80 grados centígrados
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Es un cangrejo migratorio de gran tamaño, su caparazón está repleto de espinas y protuberancias y puede llegar a medir hasta 20 cm de diámetro.
CENTOLLA
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Sin pensarlo te encontraste la caracola mágica de Bob esponja y te dijo que.......
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¿Cómo se llama el material de las garras de wolverine en X-MEN?
ADAMANTIUM
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Cual pescado es el de la siguiente imagen......congrio/salmón o rape
RAPE
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¿Cómo se llama la preparación francesa de crema de mariscos la cual en ocasiones se le agrega arroz y se muele o se le agrega algún otro espesante en su cocción?
Bisque
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¿Por qué es preferible congelar el pulpo antes de cocinarlo?
Para ablandarlo sin necesidad de golpearlo , al dejar que los macro cristales rompan sus membranas
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si se va a abrir un bivalvo ¿por cual lugar debemos insertar el cuchillo y mover hacia arriba?
BISAGRA
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¿Cuál es el lugar más frío de la tierra?
ANTARTIDA
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Pescados que presentan un contenido graso máximo del 2%, se encuentran en mar y ríos ej. Bacalao, lenguado, robalo, merluza, trucha etc.
PESCADOS BLANCOS
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Nombre del platillo donde la proteína del tejido de la carne del pescado se coagula o desnaturaliza debido a la alta acidez del marinado
CEVICHE
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¿Cuántos gramos de sal por litro de agua se debe poner cuando cocemos cefalópodos?
CERO, NIENTE...... NADAAAA!!!
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¿Qué significa en griego gasterópodo?
gaster= estomago podo = pie
que camina con el estomago
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En el juego del calamar el primer desafío fue luz roja/luz verde... ¿Cómo se llamo el 2 juego el cual consistía en desprender una imagen con una aguja sin romperla?
EL PANAL