Ingredientes esenciales
Es el grano base de la cocina mexicana, utilizado desde la época prehispánica para hacer tortillas:
El maíz
Salsa tradicional y compleja hecha con una mezcla de chiles, especias y un toque de chocolate.
El mole
Tortilla de maíz doblada a la mitad, rellena de queso derretido y a veces otros ingredientes:
La quesadilla
Bebida alcohólica conocida a nivel mundial que se obtiene a través de la destilación del agave azul:
El tequila
Es una fruta verde y cremosa que se utiliza como ingrediente principal para preparar el guacamole:
Sopa caliente hecha con granos de maíz, carne de cerdo o pollo, que se adorna con rábano, lechuga y orégano:
El pozole
Tortilla de maíz frita y crujiente que se sirve plana con frijoles, carne, lechuga, crema y queso encima.
La tostada
Bebida refrescante, dulce y tradicional que se prepara con arroz, leche, azúcar y un toque de canela:
Agua de horchata
Planta picante que existe en muchas variedades como el jalapeño, el poblano o el serrano, fundamental en las salsas:
El chile
El platillo más conocido de México; consiste en una tortilla rellena de carne u otros ingredientes que se come con las manos:
El taco
Trozos de tortilla frita bañados en salsa verde o roja, cubiertos con queso y crema, consumidos habitualmente en el desayuno.
Los chilaquiles
Postre horneado de consistencia suave hecho con huevos, leche condensada y cubierto con una capa de caramelo líquido:
El flan
Tipo de legumbre que se sirve cocida en caldo o frita como acompañamiento diario en las comidas:
Los frijoles
Platillo poblano de chiles rellenos, cubiertos con una salsa blanca de nuez y decorados con semillas de granada roja:
Los chiles en nogada
Pan partido a la mitad y relleno de diversos ingredientes, equivalente al sándwich en la comida mexicana:
La torta
Bebida caliente y espesa de origen prehispánico hecha a base de maíz, agua o leche, ideal para días frios:
El atole
Hierba aromática de hojas verdes que se añade picada sobre los tacos para darles frescura:
El cilantro
Masa de maíz rellena de carne, vegetales o salsa, envuelta en hojas de maíz o de plátano y cocida al vapor:
El tamal
Base circular y gruesa de masa de maíz con bordes elevados, pellizcada a los lados, que lleva frijoles y carne:
El sope
Postre de masa frita alargada y estriada, espolvoreada con azúcar y canela que suele acompañarse con chocolate fundido:
El churro