Spezie
Quale spezia è ricavata dalla corteccia interna di alberi del genere Cinnamomum?
Cannella
Quale tecnica consiste nel cuocere un alimento immerso in olio o grasso molto caldo?
Frittura
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio
Quale insalata contiene lattuga romana, crostini, parmigiano e salsa cremosa?
Caesar Salad
Quale dolce italiano natalizio, alto e soffice, è tipico di Milano e contiene uvetta e canditi?
Panettone
Quale spezia è ottenuta dagli stimmi essiccati del fiore Crocus sativus?
Zafferano
Quale tecnica consiste nel sigillare un alimento in un sacchetto e cuocerlo a temperatura controllata in acqua?
Sotto vuoto/ sous-vide
Boscaiola
pomodoro, funghi, salsiccia
Quale cocktail/brunch dish con uova in camicia, salsa olandese e muffin inglese porta un nome proprio maschile?
Eggs Benedict / Uova alla Benedict
Quale dolce spagnolo è una crema cotta con superficie caramellata, simile alla crème brûlée?
Crema Catalana
Quale spezia è alla base del curry giallo?
Curcuma
Quale tecnica consiste nel cuocere lentamente un alimento in un liquido aromatico a temperatura bassa?
Brasatura
Marinara
Pomodoro, aglio, origano, olio
Quale piatto italiano di carne cruda affettata sottile prende il nome da un pittore veneziano?
Carpaccio
Quale dolce spagnolo è fatto con pasta fritta allungata, spesso servita con cioccolata calda?
Churros
Quale spezia, molto usata nella cucina indiana, è nota per il suo aroma intenso e si presenta in baccelli verdi o neri?
Cardamomo
Quale tecnica consiste nel raffreddare rapidamente un alimento dopo la cottura, spesso immergendolo in acqua e ghiaccio?
Shock termico / raffreddamento in acqua e ghiaccio
Montagnola
Mozzarella, salsiccia, funghi, tartufo
Torta al cioccolato, originariamente farcita con confettura di albicocche e ricoperta di glassa al cioccolato.
Sacher torte
Quale dolce giapponese consiste in palline o tortine di riso glutinoso, spesso ripiene di anko?
Mochi
Quale spezia mediorientale è una miscela che può includere timo, sesamo, sommacco e origano?
Za’atar
Quale tecnica giapponese consiste nel grigliare rapidamente carne, pesce o verdure su una piastra di ferro?
Teppanyaki
Trevisana
Mozzarella, Radicchio, Speck
Quale salsa/dessert italiano porta il nome di un santo e si prepara con tuorli, zucchero e vino dolce?
Zabaione
Quale dolce mediorientale/balcanico è fatto con pasta fillo, frutta secca e sciroppo di miele o zucchero?
Baklava