Carnes
Vísceras
Embutidos
Cereales
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Especies más consumidas de carnes
Ganado bovino, ovino, porcino, conejos y aves
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Vísceras más consumidas
Hígado y riñones
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Menciona cual es el nombre del siguiente embutido
Mortadela
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Razas de maíz que se consideran nativas de México
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Menciona las 3 razones por las que puede haber perdidas de vitaminas en las carnes
Conservación de la carne por la congelación, la cocción y la salazón
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El foie-grass es elaborado a partir de...
Hígado del pato
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Menciona el nombre del siguiente embutido
Queso de puerco
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Componente mayoritario del arroz
Almidón
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Nombre de la proteína presente en la clara de huevo
Ovoalbúmina
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Menciona ejemplos de vísceras blancas
Sesos y criadillas
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Menciona 5 ejemplos de embutidos vistos en clase
Jamón serrano, mortadela, salami, longaniza y tocino
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Nombre del maíz de la siguiente imagen
Maíz Cacahuacintle
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La clasificación del color de la carne hace referencia a su contenido de...
Mioglobina
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Explica que son las vísceras
Son órganos de animales que se utilizan como alimento
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Además de la carne los embutidos contienen...
Grasas animales, harinas de cereal, sales, aromatizantes, colorantes y otros aditivos
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Tipos de maíz que tiene granos pequeños de forma redondeada y que al calentarse revientan.
Maíz reventador o maíz palomero
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Explica brevemente que es la Desnaturalización de proteínas
Las proteínas son sometidas al calor, pierden su forma y funcionalidad. Ejemplo yema de huevo
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Existe un rechazo ala ingesta de hígado, ya que se piensa que contiene muchos...
Xenobióticos
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Explica el siguiente etiquetado de un embutido
...
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En qué cereal la Zeína es la proteína más importante
Maíz