UTENSILIOS
Robot de cocina multifuncional
Qué es Thermomix
Selecciona el principal condimento de la paella
Qué es el azafrán
Los tacos más famosos de México, con influencia árabe
Qué es Tacos al Pastor
Tubérculo estrella de las cocinas europeas, ha sobrevivido a las hambrunas
Qué es la papa
Dos técnicas de corte que se aplican a las cebollas
Qué es medias lunas, brunoise, emincé, cincelado
Si no tienes una batidora puedes utilizarlo para montar tus claras a punto de turrón
¿Qué es batidor globo?
Coctel con una aceituna. Dónde se sirve...Busca
¿Qué es Martini en copa?
Postre de Jalisco, similar a una crema quemada
Qué es Jericalla
De aroma intenso, es corteza de árbol. Busca
Qué es canela
Técnica de cocción principal para elaborar carnitas
Qué es Confít
Diseñada para aplicar cocciones lentas sin oxigeno
Qué es máquina de Sous vide
Dónde presentas la crema catalana. Busquen en el equipo de cocción
Qué es ramequin de ceramica
Menciona 3 tipos de chiles secos y su nombre en estado natural (fresco)
Qué es: jalapeño-chipotle, serrano-árbol, mirasol-guajillo, bola-cascabel, poblano-ancho
La forma más pura de obtenerlo, es prensado en frío. Busquen
Qué es aceite de oliva
Técnica moderna de conservación, que baja la temperatura del alimento de manera abrupta
¿Qué es criogenia?
Con este clarificas un fondo. Busca
¿Qué es cuchara perforada?
Pizza alemana
Qué es flammkuchen
Al menos 4 moles oaxaqueños. Hay 7
Cuáles son: Negro, rojo, amarillito, mancha manteles, coloradito, verde y chichilo
Necesitaras 3 hojas para preparar pesto... Corre
Qué es Albahaca
Busca la respuesta en alguna planta aromática mediterránea
Que es Fritura corta
Copa para vino espumoso...Esta horneándose frente al jardín
¿Qué es Copa Flauta?
Lo necesitamos para preparar Yakimeshi, los ingredientes ya los tenemos. Busca
Qué es un wok
Es indispensable para crear platillos mexicanos con masa... Debe estar enfriándose cerca del estacionamiento
Qué es maquina para tortillas
Desde Veracruz y con D.O... Entre letras y fotografías la encuentras
Qué es la Vainilla
Técnica mexicana de cocción sobre cenizas