verklaar
het belangrijkste van gehakt is
°T, goede hygiene
varkenskoppen gebruiken we enkel in hoofdvlees
niet waar
we gebruiken 3 soorten messen in de slagerij ( bij vers vlees)
uitbeenmes, pelmes, snijmes
hoe noemt men een worst uit de frituur, met ketchup, ajuin en mayonaise
frikandel - curryworst special
de ideale temperatuur van de diepvries is
-18°C
een ferrari komt uit spanje
Niet waar, uit Italie
om te zagen moeten we korte halen zagen
door lange te nemen drukken we minder,dus gaat dit vlotter
witte pens bevat 2 ingrediënten die niet in andere kookworsten voorkomen, wat?
brood en melk
S uit het seurop systeem staat voor
superieur
Een kalf is minimum 1 jaar oud
niet waar, vanaf 1 jaar is het geen kalf meer
waarom bakken we pastei tot een kern van 72° C ( om doorbakken te zijn is niet het goede antwoord)
om zeker alle bacteriën te doden
een rundsnek bestaat uit 3 delen, welke?
nek, 3-rib, 6 rib
NPZ staat voor
nitriet pekel zout
kippen kunnen drager zijn van salmonella
waar, daarom is het belangrijk om een andere snijplank te gebruiken
een wetstaal dient om
je mes op snede te houden
hoe komt het dat droge worsten op kleur komen?
door de nitriet in de NPZ
uiterst mager varkensvlees duiden we aan in het GEHA klassement met
V1
Bugatti wordt gemaakt in Italie
niet waar, eerst Duitsland, nu Frankrijk
waarom hangen we een etiket op een vacuüm zak
om een correcte registratie te hebben
volkswagen, seat, skoda en audi behoren tot een eigenaar of groep welke?
D'Ieteren