A
¿Cuál es el nombre completo del profesor?
Guillermo Gonzales Estévez
¿Cuál es la recomendación de g de proteína por kilogramo de peso para personas que realizan ejercicios de resistencia aeróbica?
1,2-1,7 g/kg/día
Menciona 3 nombres de vitamina B
B1 (tiamina): Ayuda a convertir los nutrientes en energía.
B2 (riboflavina): Actúa como antioxidante y convierte los alimentos en energía.
B3 (niacina).
B5 (ácido pantoténico).
B6 (piridoxina).
B7 (biotina), también conocida como vitamina H.
B9 (folato o ácido fólico).
B12 (cobalamina).
¿Qué alimentos se deben evitar en la dieta hipoproteica?
Alimentos de origen animal
¿Cuál es el planeta más cercano de la tierra?
Venus
Menciona en qué situaciones se recomienda una dieta hiperproteica
Cuando hay una mayor necesidad de síntesis de proteínas para la recuperación, desarrollo o mantenimiento muscular.
¿Con qué alimento se puede completar el frijol para que la ingestión de proteína sea de calidad?
Con tortillas de maíz
¿Qué productos se obtienen de rompimiento de enlaces peptídicos gracias a la pepsina?
Oligopéptidos y aminoácidos libres
Cuantas proteínas g/kg de peso se indican en dietas hipoproteicas
De 0.4 a 0.6
Objetivo de la dieta hipo proteica
Reducir la ingesta de proteínas para tratar enfermedades renales, hepáticas y metabólicas
Mención como se dividan las clasificaciones de la dieta hipoproteica
Según el objetivo terapéutico
Según la fuente proteica
Según el grado de restricción
Menciona en qué casos se recomienda una dieta hipoproteica:
En casos donde el exceso de proteínas puede causar daño o empeorar una condición existente.
Menciona 3 recomendaciones para dietas hipoproteicas
Eliminar los carbohidratos procesados de tu dieta.
Elige carbohidratos con alto contenido de fibra y nutrientes.
Hablar con el proveedor de atención médica.
La realización debe ser prudente y progresiva.
¿Qué porcentaje de la proteína consumida debe de ser de alto índice de calidad proteica?
entre 60 y el 75%
Menciona combinaciones de fuentes vegetales que porten aminoácidos complementarios
Legumbres + cereales
Leguminosas +frutos secos
Cereales + frutos secos o semillas
Menciona al menos 3 situaciones donde se prescribe una dieta alta en proteínas:
Pacientes con desnutrición, pacientes con sarcopenia, situación postoperatorias, pacientes con quemaduras o heridas, adultos mayores, deportistas, embarazadas o mujeres en periodo de lactancia
¿Qué podemos hacer para obtener proteínas de alto valor biológico sin recurrir en gran medida a alimentos de origen animal?
combinar diferentes fuentes vegetales que aportan aminoácidos complementarios
Parámetro utilizados para el cálculo de balance nitrogenado
UREA excretada en la orina en 24 h y proteína ingerida en 24 h
Menciona al menos 3 situaciones o enfermedades donde se prescribe una dieta baja en proteínas:
ERC, Gota severa, Fenilcetonuria, enfermedad hepática avanzada
¿Tipos de Balance nitrogenado y que significan?
BN positivo mayor ingreso de proteínas que excreción de N
BN negativo mayor excreción de N que ingreso de proteína
BN neutro no coincide con ninguno de los anteriores
SIGNIFICADO DE TODOS LOS COMPONENTES DE LA FÓRMULA DEL BN
BN (g)= PROT/6.25- [(UREA x 0.46)+4]
PROT es la ingestión proteica en 24 horas (g)
UREA es la cantidad de urea excretada en orina durante 24 horas (g)
6.25 es el factor de conversión de g de nitrógeno a g de proteína (Relación N:Pr/16.25)
4 son los g de nitrógeno no ureico excretados (piel, heces, nitrógeno urinario no ureico).
Menciona al menos 3 situaciones donde se prescribe una dieta alta en proteínas:
Pacientes con desnutrición, pacientes con sarcopenia, situación postoperatorias, pacientes con quemaduras o heridas, adultos mayores, deportistas, embarazadas o mujeres en periodo de lactancia
QUE TIPO DE BN TIENE UN PACIENTE QUE CONSUME 85 GR DE PROTEINA Y EXCRETA 8 GR
5.92 BALANCE POSITIVO
COMPONENTES QUE HACEN A UNA PROTEÍNA DE CALIDAD
CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS ESENCIALES
CONTENIDO DE LEUCINA
BIODISPONIBILIDAD
¿En qué situaciones se recomienda una dieta hiperproteica?
Cuando hay una mayor necesidad de síntesis de proteínas para la recuperación, desarrollo o mantenimiento muscular.