CULTURA CINEMEX
MENCIONA LA MISIÓN DE CINEMEX
TE PROMETEMOS UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE DE ENTRETENIMIENTO, BASADA EN EL ESFUERZO, TALENTO Y COMPROMISO DE TODOS, GENERANDO VALOR, INNOVACIÓN Y MUCHA DIVERSIÓN.
MENCIONA LA TEMPERATURA DE EL WARMER DE PALOMAS, QUESO, NACHOS Y PANERA.
50 C° A 60 C°
MENCIONA EL PROCESO DE ENTREGA DE VASOS DE REFRESCO AL INVITADO.
SE DEBE TOMAR POR LA PARTE DE ABAJO.
NO SE DEBE TIRAR LA ESPUMA.
1/3 DE HIELO.
4 VASOS DE ESPUMA EQUIVALE A 1 VASO DE REFRESCO.
EXPLICA LA VENTA INCREMENTAL.
AUMENTAR EL TAMAÑO DEL PRODUCTO AL INVITADO, PARA ASÍ OBTENER UN MAYOR INGRESO.
EJEMPLO:
EN LA COMPRA DE UNA PALOMITAS MEDIANAS, SUGERIR UNAS PALOMITAS GRANDES.
MENCIONA LA VISIÓN DE CINEMEX
SER LA OPCIÓN DE ENTRETENIMIENTO PREFERIDA POR NUESTROS INVITADOS EN LOS PAÍSES DONDE OPERAMOS, RECONOCIDOS POR LA UBICACIÓN, DISENO Y CONFORT DE NUESTRAS INSTALACIONES, POR LA CALIDAD Y VARIEDAD DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE OFRECEMOS Y LA SATISFACCIÓN DE TODOS NUESTROS INVITADOS.
¿EN QUE ORDEN SE DEBEN ENTREGAR LOS PRODUCTOR AL INVITADO?
PRIMERO SE DEBEN SERVIR LOS PRODUCTOS FRÍOS Y DESPUÉS LOS CALIENTES. (CON EXCEPCIÓN DE LOS ICEE).
MENCIONA LA RECETA PARA LAS PALOMITAS DE CLÁSICAS.
32 oz DE MAÍZ MARIPOSA.
8 oz DE ACEITE.
1 CUCHARADA DEL #2 DE SAL.
EXPLICA LA VENTA SUGERIDA.
OFRECER UNO O VARIOS PRODUCTOS EXTRA AL INVITADO.
EJEMPLO:
EN LA COMPRA DE UNOS NACHOS, OFRECER QUESO EXTRA Y GUACAMOLE.
EXPLICA EL SIGNIFICADO DE LAS SIGLAS ''EGSS'' EN CINEMEX
EMPOWERMENT
GANAR GANAR
SIEMPRE SI
SONRISA
MENCIONA LA TEMPERATURA DE LOS REFRIGERADORES Y CONGELADORES
REFRIGERADORES: 2°C A 4°C
CONGELADORES: -18°C A -23°C
MENCIONA EL PROCESO PARA LAVAR UN POSTMIX.
1.apagar equipo.
2. Quitar difusores y boquillas
3.- Lavar difusores y boquillas.
4.- Sumergir los difusores y boquillas en Bleach Extreme.
5.- Lavar torres de refresco.
6.- Lavar tina de hielo.
7.- Limpiar rack de jarabes y mangueras.
8.- Llenar tina con hielo.
9.- Instalar las boquillas y difusores de todas las torres. ¿Se requiere colocar jarabe?
10.- Cambiar bag in box nuevo.
11.- Mantener el área de rack de jarabes limpia. FIN
MENCIONA EL PRESHOW DEL MES.
(LA RESPUESTA DEPENDE DEL MES)
JASSIEL ALEJANDRO CONTRERAS QUIÑONEZ
ERNESTO ISAAC ARELLANO VERDIN
CRISTIAN ISMAEL ALVAREZ SALAZAR
MENCIONA LA TEMPERATURA DEL GRILL PARA SALCHICHAS (EN ALTA Y BAJA DEMANDA)
BAJA DEMANDA: P1.5 (148°C)
ALTA DEMANDA: P5 (160°C)
MENCIONA EL PROCESO PARA CAMBIAR UN TANQUE DE CO2.
2.1. Antes de realizar el cambio del tanque CO2 asegurar que esté completamente cerrado.
2.2. Al desconectar y conectar el tanque de CO2, realizarlo con la llave que se encuentra en el regulador del tanque de CO2.
2.3.Los tanques nuevos tienen una presión elevada, al realizar el cambio del tanque, abrirlo lentamente para no tener un golpe de presión y que este pueda ocasionar algún accidente.
2.4.Durante la operación revisar lo manómetros y cuando la aguja este en la zona gris es momento de realizar el cambio de tanque de CO2.
2.5.No recibir tanques que se encuentren en la zona roja del manómetro, indica que el tanque tiene exceso de CO2.
MENCIONA LA FORMULA MAS SIMPLE DEL PERCAPITA.
VENTAS DE CONCESIONES ENTRE TOTAL DE ASISTENCIA.
MENCIONA EL JURAMENTO DE SERVICIO DE DULCERIA
NUESTRAS DULCERIAS DE OFRECERAN LOS PRODUCTOS DE LA MEJOR CALIDAD Y SIEMPRE FRESCOS CON UN SERVICIO RAPIDO, EFICIENTE Y AMABLE.
MENCIONA LA TEMPERATURA DE LA OLLA PALOMERA
430 F° A 450 F°
MENCIONA EL PROCESO PARA LAVAR EL COUNTERTOP DE HELADOS.
INICIO:
1. Verificar que countertop no tenga escarcha.
2. Asignar limpieza de countertop.
3. Realizar limpieza de countertop.
FIN
MENCIONA LOS 9 FACTORES PARA "ANTOJAR" AL INVITADO.
1. PUNTOS DE VENTA. 2. FILAS 3. STAFF
4. LIMPIEZA. 5.PRODUCTO EXISTENTE.
6.TRABAJO EN EQUIPO 7. HORARIOS DE PELÍCULA
8. RAPIDEZ Y EFICACIA 9. EQUIPO FUNCIONANDO.