Ernæring og Sundhed
Hvilket næringsstof giver kroppen mest energi pr. gram?
Fedt
Hvilket kød har det højeste klimaaftryk?
Oksekød
Hvad betyder begrebet “comfort food”, og nævn et eksempel fra Danmark.
Mad, der giver tryghed/følelsesmæssig glæde – fx frikadeller, leverpostej, risengrød
Hvad betyder “mindst holdbar til”?
At varen ofte kan spises efter datoen
Hvilken type protein får stigende interesse som bæredygtigt alternativ?
Insekter
Hvor mange frugter og grøntsager anbefaler Fødevarestyrelsen om dagen?
600 gram om dagen
Hvilken fødevaregruppe har generelt lavest CO₂-aftryk?
Grøntsager og bælgfrugter
Nævn én måde, globalisering har ændret vores madvaner i Danmark.
Flere eksotiske råvarer, takeaway, sushi/pizza/burger, fusion food osv.
Hvilken rest kan man fx lave croutoner eller rasp af i stedet for at smide den ud?
Tørt brød
Hvad er “plantebaseret kød” typisk lavet af? (
Ærteprotein, soja eller svampe
Hvad er forskellen på simple og komplekse kulhydrater?
Simple giver hurtig energi, komplekse giver langsommere og mere stabil energi
Hvorfor er importeret avocado ofte en klimabelastning?
Transport + vandforbrug i dyrkning
Hvorfor er madkultur forskellig fra land til land? Nævn mindst én faktor.
Klima, råvarer, religion, traditioner, økonomi
Hvad er den mest almindelige årsag til madspild i private husholdninger i Danmark?
At man køber for meget ind og ikke når at spise det, før det bliver for gammelt
Hvilket laboratoriumsprodukt forsøger man at udvikle for at reducere kødproduktionens klimaaftryk?
Dyrket kød / kunstigt kød
Hvilket vitamin får vi især fra sollys, men også fra fede fisk?
D-vitamin
Hvad betyder begrebet “food miles”?
Hvor langt maden har rejst, fra produktion til tallerken
Hvilken drik er verdens mest udbredte efter vand?
Te
Nævn to måder, husholdninger kan reducere madspild på.
Planlægge indkøb, bruge rester kreativt, fryse mad ned, forstå datomærkning
Hvad er “vertical farming”?
Dyrkning af planter i lag oven på hinanden, ofte indendørs
Hvad er BMI, og hvad bruges det til?
Body Mass Index, bruges til at vurdere vægt i forhold til højde
Hvad er forskellen på “lokal mad” og “sæsonmad”?
Lokal mad er produceret tæt på, sæsonmad dyrkes i den naturlige sæson
Hvorfor er middelhavskosten kendt som sund?
Meget grønt, fisk, olivenolie, fuldkorn, mindre rødt kød
Hvor meget mad smides årligt ud i Danmark pr. person (ca.)?
Omkring 40 kg spiseligt mad
Nævn én mulig fordel og én ulempe ved genmodificerede fødevarer (GMO).
Fordel: højere udbytte, mindre pesticid. Ulempe: usikkerhed, etik, biodiversitet