CONCEPTOS BÁSICOS
¿Qué son las enzimas?
Proteínas que aceleran reacciones químicas sin consumirse en el proceso.
¿Qué son las hidrolasas?
Enzimas que aceleran la ruptura de moléculas.
¿Qué es la amilasa?
Enzima presente en la saliva que digiere el almidón.
¿En qué productos se utilizan las proteasas para eliminar manchas?
en detergentes para eliminar manchas de proteínas.
¿Qué es el sustrato?
Nombre que recibe la molécula sobre la cual actúa una enzima.
¿Qué son las oxidorreductasas?
Enzimas que catalizan reacciones de oxidación y reducción.
¿Qué es la pepsina?
Enzima del estómago que digiere proteínas.
en la industria, láctea ¿Para qué se utiliza la lactasa?
utiliza lactasa para producir productos aptos para intolerantes.
¿Qué es el sitio activo?
Región específica de la enzima donde se une el sustrato.
¿Qué son las transferasas?
Enzimas que catalizan el movimiento de grupos funcionales entre moléculas.
¿Qué es la ADN polimerasa?
Enzima que copia el ADN durante la replicación.
¿Qué son las enzimas de restricción?
En tecnología del ADN, esta enzima se usa para cortar fragmentos específicos.
¿Qué es el modelo de ajuste inducido?
Modelo que explica que la enzima se ajusta ligeramente al sustrato, como una mano a un guante.
¿Qué son las ligasas?
Enzimas que unen moléculas usando energía del ATP.
¿Qué es la lactasa?
Enzima que rompe la lactosa en glucosa y galactosa.
¿Cómo se llama la enzima para medir la glucosa en los glucómetros?
Glucosa oxidada
¿Qué son los cofactores?
Moléculas no proteicas necesarias para que algunas enzimas funcionen, como vitaminas o iones metálicos.
¿Qué son las isomerasas?
Enzimas que catalizan cambios en la estructura interna de una molécula, sin añadir ni quitar átomos.
¿Qué es la ATP sintasa?
Enzima que cataliza la síntesis del ATP en la mitocondria.
¿Qué es la producción de biocombustibles (fermentación enzimática)?
Proceso biotecnológico donde se emplean enzimas para producir combustibles a partir de biomasa.