NÄHRSTOFFE
Nenne alle 3 Nährstoffgruppen.
Kohlenhydrate, Proteine, Fette
Was wird als Wirkstoffe bezeichnet?
Vitamine Ballaststoffe Mineralstoffe
Nenne 5 Verdauungsorgane
Mund, Speiseröhre, Magen, Leber, Bauchspeicheldrüse, Gallenblase, Zwölffingerdarm, Dünndarm, Dickdarm
Was passiert im Mund mit der Nahrung?
Sie wird zerkleinert, Stärke wird gespalten.
Über welches Organ kommt die Nahrung vom Mund zum Magen?
Speiseröhre
Warum sind Vitamine für uns wichtig? Nenne mindestens einen Grund?
- stärken die Abwehrkräfte - helfen bei der Wundheilung - Schützen uns vor schlimmen Krankheiten, wie z.B. Krebs - helfen bei der Bildung von Hormonen
Wie wird die Nahrung in der Speiseröhre transportiert? Erkläre.
Durch das rhythmische zusammenziehen der Ringmuskeln der Speiseröhre, wird die Nahrung zum Magen befördert.
Nenne die Bausteine der drei Nährstoffklassen
Kohlenhydrate: Einfachzucker z.B. Traubenzucker
Proteine (Eiweiß): 20 unterschiedliche Aminosäuren
Fetten: Glycerin und Fettsäuren
Wo wird der Nahrung das Wasser entzogen, so dass der Nahrungsbrei zu Kot eingedickt wird?
Im Dickdarm.
Wo sind Ballaststoffe enthalten?
- Getreide - Kartoffeln - Hülsenfrüchte - Gemüse, Obst
Welche Funktion hat die Leber bei der Verdauung?
Sie produziert den Gallensaft, der in der Gallenblase gebildet wird. Er zerlegt Fette in kleine Fetttröpfchen.
Was verstehst du unter dem Begriff "Schlüssel-Schloss-Prinzip"? Erkläre im Zusammenhang mit den Verdauungsenzymen.
Das Schlüssel-Schloss-Prinzip beschreibt die Passgenauigkeit von zwei Strukturen. Solch ein System ist etwa ein Enzym, welches ein ganz bestimmtes Substrat bindet.
Was passiert im Magen mit dem Speisebrei?
- Er wird durchgeknetet durch die rhythmischen Bewegungen des Magens - Er wird mit dem Magensaft durchmischt - Verdauung der Proteine beginnt im Magen durch die Salzsäure und das Enzym Pepsin
Warum Obst und viele Gemüsesorten besser roh als gekocht verzehrt werden sollten?
Denn Obst und rohes Gemüse enthalten Vitamine und andere wertvolle Inhaltsstoffe, die beim Kochen verloren gehen.
Nenne alle Dinge, von denen der Grundumsatz offensichtlich abhängt.
Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht
Wo beginnt die Spaltung der Fette?
Im Zwölffingerdarm. Der Gallensaft aus der Leber zerkleinert Fette in winzige Fetttröpfchen. Er emulgiert sie.
Welche Funktion hat die Bauchspeicheldrüse bei der Verdauung?
- Produziert Bauchspeichelsaft - Im Bauchspeichelsaft sind viele Enzyme (z.B. Lipase und Trypsin), die die Nährstoffe in ihre kleinsten Bestandteile zerlegen.
Welche besondere Struktur hat die Dünndarmwand? Warum?
- Falten, Darmzotten --> Oberflächenvergrößerung, damit alle Nährstoffe an das Blut und die Lymphe abgegeben werden können.
Welche zwei Gruppen von Vitaminen gibt es?
Wasserlösliche Vitamine und fettlösliche Vitamine
Was ist ein Enzym?
Enzyme sind Stoffe, die Nährstoffe zerlegen.
Wo beginnt die Verdauung der Proteine?
Im Magen, durch die Salzsäure und das Enzym Pepsin.
Begründe, warum die Verdauungsenzyme alleine nicht ausreichen, um die Nahrung zu verdauen.
Zusätzlich zu den Enzymen muss die Nahrung mechanisch zerkleinert werden, um die Oberfläche zu vergrößern, damit die Enzyme besser arbeiten können. Auch Magensäure und Gallenflüssigkeit sind für die Verdauung notwendig.