BIORREACTOR
¿Cuál es el tipo de biorreactor más común en fermentación industrial?
Tanque agitado
¿Qué tipo de cultivo se realiza en un sistema cerrado sin adición de nutrientes?
Cultivo batch (discontinuo)
Cómo se llama la fase donde las células se adaptan al medio?
Fase lag
¿Qué variable representa biomasa inicial?
X0
¿Qué nutriente es fuente principal de energía?
Carbono
¿Qué biorreactor no utiliza agitación mecánica sino burbujeo de aire?
Airlift
¿Qué tipo de cultivo permite añadir nutrientes durante el proceso sin retirar cultivo?
Fed-batch o semicontinuo
¿En qué fase ocurre la máxima velocidad de crecimiento celular?
Fase exponencial (log)
¿Qué parámetro mide la cantidad de producto generado por biomasa?
Rendimiento producto/biomasa (Yₚ/ₓ)
¿Qué nutriente es necesario para síntesis de proteínas?
Nitrógeno
¿Qué parámetro mide la acidez del medio de fermentación?
pH
¿Qué cultivo mantiene volumen y concentración celular constantes mediante entrada y salida continua?
Cultivo continuo (chemostato)
¿Qué fase ocurre cuando los nutrientes se agotan y el crecimiento se detiene?
Fase estacionaria
¿Qué parámetro mide producto formado por sustrato consumido?
Rendimiento producto/sustrato (Yₚ/ₛ)
¿Qué fuente de carbono común se usa en fermentaciones?
Glucosa
Sistema que mezcla mediante aspas.
Agitación mecánica
¿Qué ventaja principal tiene el cultivo fed-batch en fermentación industrial?
Control de inhibición por sustrato y mayor producción
¿Qué fase ocurre cuando las células comienzan a morir?
Fase de muerte
¿Qué parámetro mide cuánta biomasa se produce por unidad de sustrato?
Rendimiento biomasa/sustrato (Yx/s)
¿Qué compuestos proporcionan energía metabólica?
Carbohidratos
Desventaja del tanque agitado.
Alto consumo de energía
Cultivo con mayor productividad industrial.
Continuo
¿Qué parámetro describe la velocidad específica de crecimiento microbiano?
μ (mu)
En una fermentación del ácido fumarico, que rendimiento nos interesa que sea alto?
Rendimiento Producto/Biomasa
¿Cual es la fuente de carbono en la fermentacion acética?
Etanol